7月遇见这菜别手软，高钙高钾，健脾利湿，教你个神仙吃法，真香
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七月盛夏 ， 各种新鲜的蔬菜纷纷上市 ， 是享受美味和营养的好时节 。 在这个时候 ， 我们可以选择的蔬菜种类繁多 ， 其中一些特别适合夏季食用 ， 既能解暑又有助于身体健康 。 而在这些蔬菜中 ， 长豆角是一种不容错过的美味佳品 。
长豆角 ， 学名“豇豆” ， 富含多种营养成分 。 它不仅含有丰富的膳食纤维 ， 有助于肠道健康 ， 促进消化；还含有较高的钙和钾 ， 有助于维持骨骼健康和平衡体内电解质 。 长豆角的低热量特点 ， 非常适合夏季食用 ， 能够帮助我们保持身材 。 此外 ， 长豆角还有健脾利湿的作用 ， 尤其适合在炎热潮湿的夏季食用 ， 能帮助我们祛除体内多余的湿气 。
推荐食谱：长豆角豆腐丸子——无水无油的健康美味
材料准备：长豆角200克 ， 胡萝卜50克 ， 豆腐150克 ， 盐适量 ， 淀粉适量 ， 五香粉适量 ， 大蒜适量 ， 生抽适量 ， 香油适量 。
制作步骤：
1. 处理蔬菜：将长豆角洗净 ， 去掉两端 ， 胡萝卜洗净去皮后切成细丝备用 。 烧一锅水 ， 水开后先将胡萝卜丝放入锅中焯水约1分钟 ， 然后捞出沥干水分 。 接着放入长豆角段焯水2分钟 ， 直至颜色变深绿色 ， 捞出沥干备用 。
2. 食材切细：:将焯过水的长豆角切成更小的段 ， 胡萝卜切成小粒 ， 豆腐则用清水冲洗后 ， 用手捏成碎 。
3. 调味拌匀：在一个大碗中 ， 将切好的长豆角、胡萝卜粒和豆腐碎放入 ， 加入适量的盐、淀粉和五香粉 ， 用筷子或手搅拌均匀 。 要确保每种食材都均匀裹上淀粉 ， 增加粘性 。
4. 成团蒸制：将混合好的食材用手捏成适当大小的丸子 ， 放入蒸盘中 。 蒸锅加水 ， 大火烧开后 ， 将蒸盘放入锅中 ， 蒸约15分钟 ， 直至丸子熟透 。
5. 蘸酱享用：大蒜切蒜粒 ， 装入碗中 ， 加入盐、生抽和香油 ， 搅拌均匀 ， 调成蒜泥酱 。 将蒸好的豆角豆腐丸子取出 ， 搭配蒜泥酱食用 。 蒜泥酱的香辣能更好地激发丸子的鲜美 。
这道长豆角豆腐丸子 ， 色泽鲜艳 ， 口感嫩滑 ， 豆腐的柔软与豆角的脆爽完美结合 。 胡萝卜的微甜为整道菜增添了层次感 。 蒜泥酱的点缀不仅提升了风味 ， 也为夏日带来了开胃的效果 。 全程无水无油的制作方法 ， 使得这道菜不仅保持了食材的原汁原味 ， 还特别健康 ， 是夏季餐桌上的一道理想选择 。
烹饪技巧
【7月遇见这菜别手软，高钙高钾，健脾利湿，教你个神仙吃法，真香】1. 焯水时间的掌控：焯水是保持蔬菜颜色鲜亮的关键 ， 时间不宜过长 ， 以保持蔬菜的脆嫩口感 。
2. 豆腐的处理：豆腐要用清水冲洗 ， 可以去除豆腥味 。 同时 ， 捏碎时可以用厨房纸巾稍微吸干水分 ， 避免丸子过湿 。
3. 调味的技巧：淀粉不仅能增加丸子的粘性 ， 还能让丸子在蒸制过程中更好地定型 。 盐和五香粉的用量要适中 ， 以免影响豆腐的鲜味 。
4. 蒜泥酱的调配：蒜泥酱可以根据个人口味调配 ， 喜欢辣味的可以加入适量的辣椒油 ， 喜欢酸味的可以加点醋 。
这道长豆角豆腐丸子 ， 简单易做 ， 不仅满足味蕾 ， 更带来满满的健康 。 快在这个夏天试试这道无水无油的神仙吃法 ， 给家人带去一份清爽与美味吧！
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