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香炸鸡翅中是一道色香味俱佳的传统中式菜肴 , 其主要食材为鸡翅中 , 经过腌制和炸制而成 , 口感外酥里嫩 , 香气扑鼻 。 下面是制作香炸鸡翅中的详细步骤:
材料准备:
- 鸡翅中:500克
- 生姜:1块(切片)
- 大蒜:3瓣(拍扁)
- 葱:2根(切段)
- 料酒:1大勺
- 生抽酱油:2大勺
- 盐:适量(根据个人口味调整)
- 糖:1小勺
- 白胡椒粉:适量(根据个人口味调整)
- 淀粉:适量(用于裹鸡翅中)
- 鸡蛋清:1个(可选 , 用于裹鸡翅中增加脆度)
步骤:
1. 腌制鸡翅中:
- 将鸡翅中清洗干净 , 用厨房纸巾吸干水分 。
- 在一个大碗中 , 放入切好的生姜片、拍扁的大蒜和葱段 。
- 加入料酒、生抽酱油、盐、糖和白胡椒粉 , 搅拌均匀 。
- 将洗净的鸡翅中放入碗中 , 确保每块鸡翅都均匀地裹上了腌料 。
- 盖上保鲜膜 , 将鸡翅中放入冰箱腌制至少30分钟 , 最好是过夜 , 这样味道会更入味 。
2. 裹淀粉:
- 将腌制好的鸡翅中取出 , 沥去多余的腌料 。
- 将适量的淀粉撒在鸡翅中 , 确保每块鸡翅都均匀地裹上了一层淀粉 。
- 如果喜欢 , 可以在裹淀粉前先裹上一层蛋清 , 这样炸出来的鸡翅会更加酥脆 。
【想告诉全世界,这个真的巨好吃!!!】3. 炸鸡翅中:
- 在锅中倒入足够的食用油 , 加热至五成热左右(约150摄氏度) 。
- 将裹好淀粉的鸡翅中逐个放入油中 , 小心不要烫伤 。
- 用中小火慢慢炸 , 直到鸡翅表面金黄酥脆 , 内部熟透 。
- 使用漏网捞出炸好的鸡翅中 , 沥去多余的油 。
4. 调味和装盘:
- 将炸好的鸡翅中放置在吸油纸上 , 吸去多余的油脂 。
- 可以撒上少量的盐或者其他喜欢的调料进行最后的调味 。
- 将调好味的鸡翅中装盘 , 搭配自己喜欢的蘸料一起食用 , 如番茄酱、辣椒酱等 。
小贴士:
- 腌制时间越长 , 鸡翅的口感越入味 。
- 炸鸡翅中时 , 不要用大火 , 以免外表炸焦而内部未熟 。
- 可以根据个人口味调整腌料和调料的比例 。
- 为了健康 , 炸好的鸡翅中可以用厨房纸巾吸去多余的油 。
现在你已经掌握了制作香炸鸡翅中的方法 , 可以在家中尝试制作这道美味的菜肴 , 享受烹饪的乐趣 , 同时满足味蕾的需求 。
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