苦瓜酿肉的家常做法 苦瓜酿肉的家常做法视频


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1、材料:鲜苦瓜750克,去皮猪肉300克,金钩虾、酱油各15克,水发香菇25克、面粉各25克,鸡蛋1个,湿淀粉100克,蒜瓣50克,胡椒粉、味精各1克,精盐、香油各2克,熟猪油1000克 。
2、苦瓜切4厘米段去瓤,冷水煮熟去苦味后攥干水 。
3、猪肉剁成,香菇、虾切碎放入碗中 , 加鸡蛋、面粉、精盐调匀成馅,塞入苦瓜段 , 用湿淀粉50克封两端 。
4、熟猪油烧至六成热(约180度),放蒜瓣炸一下捞出 , 苦瓜入锅,待苦瓜表面炸至淡黄色捞出,竖放碗内 , 撤上蒜瓣,加酱油入笼蒸熟
【苦瓜酿肉的家常做法 苦瓜酿肉的家常做法视频】5、熟猪油50克烧至六成熟,下料头将蒸苦瓜的原汁入锅中烧开,加味精适量、湿淀粉25克勾芡,苦瓜翻扣盘中浇汁,撒胡椒粉 , 淋香油即可 。

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