素炒茄子丝怎么做好吃又简单 素炒茄子


素炒茄子丝怎么做好吃又简单 素炒茄子

文章插图
1、将茄子去皮,洗净,切成长6厘米、0.3厘米见方的细丝,放入碗内,加清水浸泡五分钟左右,捞出 , 沥净水 。
【素炒茄子丝怎么做好吃又简单 素炒茄子】2、锅架火上 , 放油烧至七成热,下花椒炸焦出香味后(捞出花椒不要),再下葱末稍炸变黄,然后放入茄丝同炒三分钟左右,炒至茄丝变软,加精盐、酱油和素汤 , 汁烧开后加盖,用小火焖烧三分钟 , 汁快干时,放味精 , 颠翻均匀即成 。

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