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1、食材：土豆(300克)、红辣椒(15克)、辣椒(青、尖)(15克)、花椒(2克)、辣椒(红、尖、干)(5克)、大葱(5克)、盐(3克)、味精(2克)、香醋(5克)、花生油(10克)、香油(5克)、蒜（5克） 。
2、将土豆削皮，切细丝，泡在水中洗去淀粉 ， 既能避免其变黑，又能使其在炒烧时保持白嫩、爽脆 。炒前捞出，沥干水分 。
3、青、红辣椒去籽、蒂，切成细丝 ， 干辣椒切丝 。
【酸辣土豆丝怎么做好吃又简单 酸辣土豆丝怎么做】4、炒锅上火，加入油烧热，放葱丝爆锅，加入干辣椒炒香，再加入青红椒丝、土豆丝 ， 炒至八成熟时加入精盐、味精调味，再淋上香油和香醋 ， 炒熟即可 。
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