文章插图
1、食材：武昌鱼一条，盐巴两勺，姜丝适量 ， 料酒两勺，白胡椒粉适量，大葱适量，蒸鱼酱油3~4勺 ， 海鲜酱适量，蚝油半勺，鸡精适量，大葱适量 ， 辣椒圈适量，油适量 。
2、选择武昌鱼一条 ， 洗净先将鱼头切下，减掉鱼鳃 ， 从头部开始，用刀从鱼背往鱼腹切到鱼尾处，切忌不要切断哦 。要想鱼开屏 ， 切的间隔保持在1~1.5厘米 。
【清蒸鱼正确做法视频 清蒸鱼正确做法】3、盐巴两勺，均匀抹遍鱼身，料酒两勺，同样抹遍鱼身，腌制15分钟 ， 大葱，姜切丝垫在鱼盘底部 。
4、腌好的鱼摆出孔雀开屏的造型 ， 鱼头放前面，尾巴太短，影响开屏的美观，可以切掉一部分，放在鱼头里 。
5、摆好造型后，在铺上一层葱姜丝，鱼肉很容易熟的，冷水上锅，上汽之后蒸6分钟关火焖2分钟就可以了 ， 蒸的时间久了肉就会变老 。
6、利用蒸鱼的时间调汁，盐巴少许 ， 白胡椒粉少许，蒸鱼酱油3~4勺，海鲜酱油也可以，蚝油半勺，鸡精少许提味，最后调成这样的汁 。
7、蒸好的鱼如果汁太多的话，可以适当倒掉，均匀淋上刚刚兑好的汁，整个鱼身全部淋上，鱼头也淋上 。
8、另起一锅，倒入适量的油，烧热之后淋在鱼身上，可以用辣椒圈装饰一下，一道美味的清蒸鱼就可以了 。
推荐阅读
- 清蒸多宝鱼的家常做法蒸鱼豉油 清蒸多宝鱼的家常做法
- 清蒸鱼选什么鱼 清蒸鱼选什么鱼合适
- 买西红柿，分清“5叶”和“6叶”，差别巨大，很多人不懂
- 这菜是天然“开塞露”，一洗肠二刮油三降脂，清香脆嫩，开胃爽口
- “睡眠不好，多是肝火旺”，入夏多吃这3种菜，清肝火，睡眠好！
- 吃芹菜为什么不吃叶子？或许很多人都不清楚，看完记得告诉家人
- 红烧鸡的正确方法 红烧鸡
- 煮鸡蛋 煮鸡蛋的正确方法和时间
- 分享3道减脂又下饭的家常菜，口味清淡又解馋，大人孩子都爱吃
- 家常清炖鸡汤详细步骤 家常清炖鸡汤