文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
春季已经接近尾声了 ， 今年虽然是暖春 ， 但是并不是每天都是晴天 ， 这几天都是淅沥沥的春雨 ， 雨水天是河虾出没的时候 ， 河虾是春季第一鲜 ， 价格也便宜 ， 深受很多人的喜欢 。 韭菜也是春季的时令蔬菜 ， 今天准备搭配河虾炒一盘 ， 它就是韭菜炒河虾 ， 菜色诱人 ， 营养易消化 ， 百吃不腻 。 “春季吃韭 ， 赛过吃肉”！韭菜和它是绝配 ， 补钙质 ， 越吃越过瘾！
【韭菜炒河虾的家常做法】
选购一些食材：选购500克新鲜河虾（河虾是春季最受欢迎的食材之一 ， 个头虽然不大 ， 但是营养价值很高 ， 虾壳含有大量的钙质 ， 虾肉含有蛋白质和微量元素 ， 平常一定记得多给孩子吃） ， 若干个大蒜头 ， 生姜一小块 ， 选购60克新鲜韭菜（韭菜是春季最嫩的蔬菜之一 ， 还被称为春菜 ， 韭菜的香味独特 ， 可以搭配鸡蛋 ， 肉类和虾类一起吃 ， 能够激发菜肴的香味 ， 还能够补充多种维生素和营养 ， 春季一定别忘记吃） ， 冷水少许 ， 食盐若干 ， 料酒和生抽少许 ， 胡椒粉和鸡精少许 ， 其他佐料 。
正确制作过程：
第一步：提前选购好韭菜 ， 大蒜 ， 生姜和河虾等食材 ， 先把大蒜头的外皮剥掉 ， 洗净切成蒜片 ， 生姜去皮切成细末 ， 备用 。第二步：先把嫩韭菜的根部切掉（根部会非常氧化 ， 洗净切掉） ， 掐掉发黄的叶子 ， 切成若干小段 ， 备用 。
第三步：河虾放在大一些的容器里 ， 加上适量冷水和食盐泡一泡 ， 洗净去掉虾须 ， 备用 。
第四步：锅中提前烧热乎 ， 多加一些食用油 ， 油温烧热后 ， 倒入河虾爆炒 ， 将河虾炒至变色 。第五步：加上蒜片和姜片 ， 加上少许料酒去腥 ， 用过程快速翻炒均匀 ， 加上食盐和鸡精等佐料 。
第六步：放入韭菜的根茎 ， 翻炒到断生 ， 倒入韭菜的叶子 ， 将其炒至变软 ， 翻炒片刻 ， 关火装盘 ， 这道韭菜炒河虾就可以开吃了 ， 我们家儿子超爱吃 。
韭菜炒河虾的制作小贴士：
首先 ， 选择新鲜的河虾和韭菜至关重要 。 河虾应该呈现出透明的色泽 ， 身体有一定的弹性 ， 而韭菜则应该颜色鲜绿 ， 叶片鲜嫩 。 这样的食材才能确保烹饪出的菜肴口感鲜美 ， 营养丰富 。 其次 ， 炒制过程中火候的掌握也是关键 。 一般来说 ， 火候要适中 ， 避免过大或过小 。 对于韭菜炒河虾这道菜 ， 我们建议在炒制虾的时候使用中火 ， 这样既能保证虾的鲜美 ， 又能避免虾肉过火变老 。 而在加入韭菜后 ， 可以适当提高火候 ， 快速翻炒 ， 使韭菜的鲜绿颜色得以保持 ， 同时避免营养流失 。 最后 ， 调味也是不可忽视的一环 。 韭菜炒河虾的调味应该遵循“清淡而鲜美”的原则 。 一般来说 ， 我们只需要加入适量的盐、料酒和鸡精 ， 就能使菜肴的味道鲜美可口 。 如果喜欢的话 ， 还可以加入一些蒜末或姜末提味 ， 增加菜肴的层次感 。 综上所述 ， 要制作出一道美味的韭菜炒河虾 ， 除了需要选择新鲜的食材 ， 还需要注意处理虾的方法、火候的掌握以及调味的技巧 。 只要我们在烹饪过程中注意这些小贴士 ， 就能轻松制作出一道令人垂涎欲滴的韭菜炒河虾 。 【“春季吃韭，赛过吃肉”！韭菜和它是绝配，补钙质，越吃越过瘾！】你们是否吃过这道韭菜炒河虾吗？（上述配图都出自网络）
推荐阅读
- “家有4声叫，好事必来到”，不是子孙富，就是家进财，是哪4声？
- “人体清道夫”，建议中老年要常吃3菜，营养又便宜，越吃越健康
- “扫帚三不放，人有三不去”，哪3地不放扫把？啥地方人不去？
- 小龙虾“遇冷”，为啥吃的人少了？不是因为难吃，5个原因很现实
- 切糕“后遗症”有多严重？如今即使明码标价，依然“无人问津”？
- 三月十二“换甲日”，老人说“雌甲雨淋，不做三事”，啥意思？
- 我们眼里的“垃圾食品”，在外国人眼里，却都是奢侈零食！
- “春吃豆，赛吃肉”，遇见这菜别手软，搭配鸡蛋是绝配，总吃不腻
- 煎豆腐时，只放油煎就“废了”，记住2个窍门，豆腐不碎不粘锅
- 家常炖鸡汤：牢记多“放2样”，汤鲜肉嫩无腥味，老少皆宜