文章插图
1、【调料】：食用油200克(实耗10克) ， 香油少许 ， 胡椒粉少许 ， 精盐4小匙 ， 味精1小匙
2、皮蛋剥壳 ， 每个用细线切成等量的8瓣备用 。
【怎样做皮蛋瘦肉粥最好吃 怎么做皮蛋瘦肉粥最好吃】3、大米淘好后拌入少量油 。
4、生姜洗净切丝 ， 香葱洗净切成葱花 ， 香菜切末。
5、猪瘦肉洗净沥干水 ， 用3小匙精盐腌3小时至入味 ， 再放入蒸锅蒸20分钟取出切片 。6、将油条切小段 ， 放入热油锅中 ， 以小火炸约30秒至酥脆后 ， 捞起沥油 。
7、将米放入粥锅 ， 加水煮开 ， 转中火煮约30分钟 。
8、放入皮蛋和瘦肉片、生姜丝及其余调味料一起煮开后 ， 再继续煮几分钟即熄火 ， 食用前加入油条香菜、葱花即可 。
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