文章插图
1、锅上火，倒入卤汁，放入牛腩、牛肚、牛肠卤熟，待凉后切块，蒜及姜切片，蒜苗切段；
2、锅上火，油烧热，放入蒜、干辣椒、姜片、豆瓣炒香；
【干锅牛杂的做法 干锅牛杂】3、放入卤好的牛杂，加入上汤 ， 调入调味料，撒上蒜苗，焖入味后盛出，装入干锅里，上桌即可 。
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