市场买的活虾,为什么煮出来却变成黑色的呢?是因为虾吃药了吗?
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通过排除法 , 我终于搞明白 , 知道为什么买的活虾 , 拿回家后 , 煮出来的却是黑色 , 不是正常的红色 。我也是这两年开始负责给家里做饭 , 煮过几次虾 , 买的都是活蹦乱跳的 , 煮完以后 , 虾身上长出黑色的 。
以前一直不明白 , 这是哪里出了问题 , 就上网找答案 。
在网上查了一下 , 发现也有人和我情况是一样的 , 都是在菜市场买的是活虾 , 煮出来的虾颜色却变黑了 。
有人说是吃药了 , 也有人说是在污染环境生长的虾 , 还有人说是被老板掉包了 。
看了那么多答案 , 也不知道真正的原因是什么!直到最近我有几次 , 都在小区门口的加盟连锁生鲜店买虾 , 我才知道为什么买回来的活虾 , 煮出来会变黑 。
我煮虾从来都是水煮 , 不炒 , 不沾酱油 , 虾也很清甜 。 前几次买回来 , 和往常一样 , 都是早上买回来 , 泡水养一两个小时 , 等中午再煮 。
煮出来的虾颜色正常!
然后 , 这次早上买 , 想着晚上吃 , 家里没有增氧泵 , 肯定是养不活 , 等晚上再煮 , 就相当于煮死虾了 。
于是 , 我就把虾洗几遍 , 冷水下锅的时候 , 每只虾还活蹦乱跳 , 有些都跳到灶台上 。
我赶紧把虾捞起来 , 等水烧开 , 虾放在不锈钢漏网里面密封 , 放锅里煮 。
等虾变红 , 就关火 , 捞起来放一边 , 结果下午的时候 , 原本是红色的虾 , 变成黑的 。
简单复盘一下 , 虾为什么是鲜活的煮出来却变黑了01、我这几次买的活虾 , 都是在那个加盟连锁生鲜店 , 他们公司很大 , 想成为他们的供应商并不容易 。 我这几次购买的虾 , 时间跨越在两三周左右 , 所以不存在在这么短的时间换供应商 。
02、虾的生长环境 , 有没有吃药?我是不知道 , 但我知道 , 我买的这几只虾 , 跨越时间不长 , 就只有最后一次煮出来的虾 , 是黑色的 。
假设是在污染环境生长的虾 , 或者是吃药的 , 那应该每次煮出来都会变黑 , 而不是只有偶尔一次 。 因此可以认定 , 虾煮出来变黑 , 和这些原因无关 。
03、生鲜店的店员 , 他们都是打工的 , 不会给你调换活虾 , 这个在我煮的时候就能证明 , 因为虾都跳到灶台上了 , 用眼睛是可以看到的 。
04、这次煮出来的虾 , 为什么是黑的?
仔细回想一下 , 就是虾煮的时间太短了!水烧开后 , 我把虾放在洗菜的不锈钢漏斗里 , 盖了个小锅盖 , 可能就煮了几十秒吧 , 最多不超过一分钟 , 虾被开水烫的颜色变红 , 就捞起来放盘 。
结果也没有第一时间吃 , 原本是鲜红色的虾 , 放凉后 , 就变黑了(这个我是有观察的 , 刚开始只有几头虾变黑 , 后来是全部都有了) 。
而如果煮熟的虾 , 哪怕就是放到第二天早上 , 也不会变黑 , 这个我是有经验的 。
结论:【市场买的活虾,为什么煮出来却变成黑色的呢?是因为虾吃药了吗?】煮的时间太短了没有煮透 , 所以鲜活的虾 , 煮出来才会变黑 , 并不像网上一些人所说的 , 买的不是鲜活的虾 , 或者是受污染了 。 因为我也曾经买过冰冻的虾 , 不是新鲜的都是大油焖炒 , 没出现过虾变黑的情况 。
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