文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
煮玉米时 ， 不能用清水直接煮 ， 多加2样料 ， 玉米香甜软糯 ， 更营养
玉米被称为“食物中的黄金” ， 不仅是因为它的颜色灿黄如金 ， 更重要的是在所有主食中营养价值和保健作用也很高的 。 玉米含有丰富的维生素、矿物质、膳食纤维、花青素等等 ， 可以抗氧化、抗衰老 ， 健脑益智、润肠通便 ， 对身体非常好 ， 所以有“第一黄金主食”的美誉 。
和大米、白面比起来 ， 玉米的脂肪含量非常低 ， 只有4.9% ， 可以减肥瘦身 ， 受到很多人的喜爱 。 我非常喜欢吃玉米 ， 每周都会买上一二十根玉米 ， 给家人煮着吃 ， 特别香甜 。
玉米含有72%的淀粉 ， 越嚼越甜 ， 只要简单煮一煮就特别好吃 ， 还没出锅就能闻到浓浓的香甜味 。 每次走到大街上遇上煮玉米的 ， 我都要买一个吃 ， 就是这么喜欢 。
大家发现没有 ， 为什么街上买的煮玉米那么软糯香甜 ， 而自己在家里煮的玉米却不甜不糯？难道是玉米的问题吗？其实是没掌握正确的方法 。
【煮玉米时，不能用清水直接煮，多加2样料，玉米香甜软糯，更营养】在煮玉米时 ， 很多人都是直接放进水里煮 ， 难怪不好吃 ， 而且还没有营养 。 虽然用清水能把玉米煮熟 ， 想要软糯香甜 ， 一定不能只用清水煮 ， 今天我就给大家分享一下煮玉米的技巧 ， 保证和外面卖的煮玉米一样好吃 。
我家邻居有个老奶奶 ， 她每天都会在小学门口卖煮玉米 ， 大人孩子都爱吃 ， 有很多回头客 ， 我也是其中一个 。 我请教过老奶奶 ， 为什么自己煮的玉米不甜也不糯？
老奶奶告诉我 ， 煮玉米不能直接用清水煮 ， 要多加2样料 ， 保证个个软糯香甜 ， 越啃越好吃 。 到底是哪2样？下面大家和我一起来看看吧 。
【香甜煮玉米】
准备新鲜玉米、食盐、食用碱 。
1、买一些新鲜的玉米 ， 要注意的是 ， 千万不要买剥皮的玉米 ， 没有玉米皮的保护 ， 玉米很容易失去水分 ， 煮出来就不好吃了 。 要买带皮的玉米 ， 这样才能保证玉米有充足的水分 ， 不会变干 ， 煮着才好吃 。
2、玉米要选颗粒饱满的 ， 把外面的几层玉米皮撕掉 ， 但一定不要全部撕掉了 ， 留下两三层即可 ， 这样能锁住玉米的水分 。 玉米须不要拽掉 ， 营养十分丰富 ， 被称为“龙须” 。
3、把玉米用清水冲洗干净 ， 锅里加水 ， 煮玉米的水要多一些 。 玉米要冷水下锅 ， 还要加入2样东西 ， 就是食盐、食用碱 ， 然后用个盘子把玉米压住 ， 这样玉米就不会浮起来 ， 保证上下都熟透了 。
4、把锅盖盖上 ， 开大火加热 ， 煮开后转为小火煮20分钟 。 玉米煮20分钟才能煮熟 ， 时间短了煮不熟 。 20分钟后 ， 捞出玉米晾三分钟 ， 不烫手了就可以吃了 。
【技巧总结】
1、煮玉米时 ， 玉米皮不要剥掉 ， 可以锁住玉米的水分 ， 这样玉米粒粒饱满 。
2、除了加清水 ， 还要加2样 ， 就是食盐、食用碱 。 俗话说“咸能引甜” ， 煮玉米加点盐 ， 能让玉米更加鲜甜 。
玉米含有丰富的维生素B族 ， 但不容易释放 ， 长期如此的话会缺乏维生素B ， 对身体不好 。 而食用碱能释放出维生素B族 ， 这样玉米吃起来才更有营养 。 另外 ， 食用碱能让玉米更加软糯 ， 并且分解淀粉 ， 让味道更加香甜 。
3、玉米要煮到时候才行 ， 至少20分钟 ， 但不要超过30分钟 ， 时间长了会流失很多营养 ， 所以煮好了一定要马上拿出来 ， 不要泡在水里 。
煮好的玉米 ， 如果一下子吃不完怎么办？一定要正确地保存 ， 不然玉米会变干变瘪 ， 很不好吃了 。 怎么保存呢？
【玉米要这样保存！】
玉米下锅煮熟 ， 捞出沥干水分 ， 用保鲜膜包裹起来 ， 放进冰箱里冷藏 ， 三五天内都能保持鲜嫩；如果短时间不吃 ， 一定要放进冰箱冷冻 ， 放半年都十分新鲜 。
最后分享一道好喝的【玉米排骨汤】 ， 味道鲜美 ， 老人孩子都爱喝 。
准备排骨、玉米、生姜、大葱、鸡精、食盐 。
1、排骨剁成小块 ， 用水洗干净 ， 大葱切段 ， 生姜切片 。 锅里加清水 ， 排骨冷水下锅 ， 加入葱姜和料酒 ， 大火煮5分钟 ， 撇掉浮沫 ， 捞出冲洗干净备用 。
2、玉米剥洗干净 ， 用刀切块 ， 把排骨、玉米和几片生姜一起放在砂锅里 ， 倒入足够多的清水 ， 盖上盖子后大火煮开 ， 小火炖1小时 ， 最后10分钟加入适量食盐和鸡精 ， 就可以出锅了 。
经常吃煮玉米 ， 对身体非常好 ， 以后别再用清水煮了 ， 记得多加“食盐、食用碱”这2样 ， 保证玉米软糯又香甜 ， 特别好吃 。 欢迎大家留言讨论 ， 如果觉得文章对你有用 ， 请给我收藏、点赞、评论、转发、关注 ， 让更多的人看到 ， 让大家一起学习 ， 感谢大家对我的支持 ， 我们下次再见！
推荐阅读
- 吃火锅时，服务员问你要不要加汤，其实有4种暗示，看完就懂了
- 明日三月三，有钱没钱记得用它煮鸡蛋，寓意一年好身体，聚财迎祥
- 今日迎“龙年龙月龙日龙时”，要吃3种“吉食”沾龙气，祈福纳吉
- “自带青霉素”食物！建议平时要多吃，增免疫强体质，春天正当季
- 春天，遇到4种“芽菜”别手软，促进阳气生发，顺应时节营养足
- 买西红柿时，遇到“这5种”再便宜也不能买，看完记得告诉家里人
- 这是唯一不含草酸的蔬菜，比荠菜韭菜鲜嫩，现在正当时错过了要等一年！
- 吃火锅时，服务员总问“加汤吗”，其实是这3个意思，不懂很尴尬
- 3个山东人去广州陶陶居就餐，点了5道菜，结账时却直接愣住了
- 土耳其咖啡怎么煮视频 土耳其咖啡怎么煮