文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
今天是农历三月初一 ， 民间传说今天是一个好日子 ， 三月初一有哪些传统食俗 ， 老人说初一吃这三样 ， 老习俗应传承 。
一、荠菜花煮鸡蛋
据说荠菜花煮鸡蛋起源于古代的祭祀活动 ， 古代人们祭祀神灵时 ， 人们会用荠菜和鸡蛋来供奉神灵 ， 寓意除旧迎新、祈求平安 ， 这个习俗延续至今 ， 人们就形成食荠菜花煮鸡蛋的民俗文化 ， 人们认为三月初一吃荠菜花煮鸡蛋可以带来好运和吉祥 。
这道荠菜花煮鸡蛋 ， 一定要用开花结籽的老荠菜 ， 功效最好 ， 一定要把药用价值更高的荠菜根部留下 ， 不需要加糖或盐调味 。
食材：开花荠菜、大枣、带皮生姜、鸡蛋
做法：户外采一些开花带根荠菜 ， 择去枯叶 ， 荠菜连根洗干净 。 鸡蛋洗净外壳；砂锅加水 ， 加入荠菜、生姜片、大枣和鸡蛋 ， 鸡蛋带壳一起煮 ， 煮开后 ， 用勺子敲至裂纹 ， 以便更好入味；继续煮10分钟 ， 关火 ， 不打开锅盖 ， 任其自然冷却 ， 等晾温后起锅 ， 吃蛋喝汤 。
二、黄桃咕咾肉
三月初一吃桃子的传统习俗源于王母娘娘的传说 。 传说三月初一 ， 王母娘娘会邀请各路神仙前来蟠桃园品尝桃子 ， 庆祝春天到来 。 中国的传统文化中 ， 桃子象征着长寿、福气和吉祥 ， 三月初一吃桃子可以带来好运、健康、长寿 。
食材：猪肉 、 面粉 、 番茄汁、 白糖 、 黄桃、 鸡蛋 、 青椒、红椒、 白醋、淀粉
做法：青红椒洗净 ， 切成菱形的块状 ， 黄桃同样切块装碗里 ， 猪肉切成薄片 ， 调入盐1勺、胡椒粉2克拌匀 ， 腌15分钟 ， 两个鸡蛋打入碗中 ， 搅拌均匀成蛋液 ， 将切好的肉片先均匀沾上蛋液 ， 再裹上面粉 ， 平放在盘中 ， 淀粉加清水拌匀稀释开来 ， 番茄汁里加入白糖和白醋 ， 再倒入水淀粉混合均匀备用 ， 咕噜番茄汁就调好了 。 锅里放油烧热 ， 把粘好面粉的肉下锅炸至定型 ， 再用筷子搅动 ， 让每块肉都炸至均匀后捞出滤油放凉 。 用滤勺把锅里的残渣都捞干净 ， 把肉再次下锅放油里复炸一遍 ， 炸到呈现金黄色就可以捞出咕噜肉了 ， 这样的肉的口感才会更加酥脆 。 锅里留底油 ， 下切好的青红椒炒至变色捞出备用 ， 将调好的咕噜番茄汁下锅 ， 开小火不停搅拌均匀收汁 ， 下炸好的咕噜肉 ， 再次翻炒均匀 。 最后下炒过的青红椒 ， 还有切好的黄桃 ， 再次翻炒均匀 ， 美味的黄桃咕咾肉就可以起锅装盘 ， 裹着番茄汁的酸甜味 ， 还有水果黄桃的咕噜肉可以开吃了 。
【农历三月初一好日子，老人说初一吃这三样，老习俗应传承】
三、五彩糯米饭
五彩糯米饭是因糯米饭呈黑、红、黄、白、紫5种色彩而得名 ， 是吉祥如意、五谷丰登的象征 。
食材：糯米、枫叶、干黄花、红兰草、紫兰草
做法：将枫叶择下切碎捣烂 ， 稍微风干 ， 加冷水浸泡捣烂的枫叶 ， 将枫叶渣过滤掉 ， 得到一盘黑不溜秋的水 ， 将糯米放入黑水中浸泡3个小时 。 将红兰草放入水中煮沸 ， 再调小火煮3-4分钟 ， 将植物渣过滤 ， 加入糯米浸泡2-3个小时 ， 同样方法做出紫色和黄色糯米 。 把浸泡好的五色糯米放上蒸笼蒸 ， 好看又好吃的五彩糯米饭 。
看风花雪月 ， 品人间美味！感谢阅读峰儿厨房的美食分享 ， 喜欢我的文章 ， 请给予点赞、分享、收藏、关注 ， 您的支持就是我最大动力！
推荐阅读
- 三月三上巳节，老话说“三样端上桌，人财两相旺”，指的哪3样？
- 农历二月三十日日子特殊，民间传统习俗吃三样，家兴旺人健康！
- “3样端上桌，福运跑进门”明日农历二月二十七，了解老传统！
- “廿六3不做，做了福气散”，明日农历二月廿六啥日子？哪3不做？
- 老人说“最怕廿二日头照”，农历二月廿二是啥日子？为啥怕晴天？
- 农历二月十九，讲究“吃4样、忌1事、做1事”大吉大利好运气，了解老传统
- 三月不吃肉，也要吃这“清肝菜”，清肝火，排肝毒，扫净体内垃圾
- 农历二月十六，推荐“3吃、2做、1忌讳”顺应季节身体棒，遵循传统安稳度春！
- 三月是减肥“黄金期”，多吃这4道家常菜，低脂低卡，好吃瘦得快
- 农历二月初七特殊日子，再忙记得“吃2样，做1事”，一年顺风顺水