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素菜要做得比肉好吃有可能吗？我认为素菜要做的好吃 ， 要么就是口味稍重解馋 ， 要么就是口感丰富吃着有嚼劲或者清脆 ， 如果你也大鱼大肉吃腻了 ， 那我今天分享的这3道素菜千万不能错过 ， 口感丰富又下饭太香了 ， 别再犹豫了 ， 赶紧点赞关注加收藏吧 ， 这样就能第一时间看到我每天都在分享的美食菜谱了 。
【豆角橄榄菜炒肉末】
主要食材：豆角 ， 橄榄菜 ， 肉末 ， 蒜末 ， 葱花 ， 生抽 ， 料酒 ， 老抽 ， 橄榄菜 ， 白砂糖 ， 鸡精 ， 盐 ， 这道菜虽然是有肉末 ， 但完全素的话也可以做 ， 也可以把肉末替换成猪油 ， 非常下饭解馋 。
【具体做法】
1、起锅烧油5成油温下入肉末 ， 慢火把肉末炒至变色后加入1勺生抽 ， 1勺料酒 ， 调味和去腥 ， 接着再来半勺老抽翻炒上色后盛出备用 。
2、留下底油爆香蒜末姜末和葱花 ， 香味出来后倒入豆角开大火不断地翻炒 ， 豆角一定要炒熟 ， 所以尽量切得碎一点 ， 接着倒入肉末和2勺橄榄菜翻炒均匀 。
3、再加入少许的盐和鸡精 ， 适量的白砂糖提鲜 ， 翻炒均匀后就可以出锅装盘了 。
【凉拌绿豆芽丝】
主要食材：豆芽菜 ， 黄瓜丝 ， 辣椒粉 ， 白芝麻 ， 生抽 ， 蚝油 ， 陈醋 ， 蒜末 ， 既然是凉拌菜 ， 其实最重要的还是凉拌酱汁的调制 ， 有时候甚至可以是一种酱拌多种菜 。
【具体做法】
【素菜如何做得比肉好吃？这3道素菜千万不能错过，口感丰富又下饭】1、把豆芽菜提前下锅焯水煮熟 ， 接着把黄瓜也切丝和豆芽菜放在一个碗里搅拌均匀备用 。
2、再准备一个碗 ， 倒入适量的白芝麻 ， 辣椒粉 ， 淋上1勺热油激发出香气 ， 接着加入1勺生抽 ， 1勺蚝油 ， 1勺陈醋 ， 搅拌均匀即可 ， 如果觉得味道太重了点的话 ， 也可以加少许的白凉开中和一下咸淡 。
3、最后把调制完的凉拌酱汁倒入凉拌豆芽菜上面 ， 搅拌均匀了就可以上菜了 ， 主打的就是嘎嘣脆又吃不胖 。
【凉拌麻辣蒜台】
主要食材：蒜台 ， 干辣椒 ， 白芝麻 ， 葱花 ， 蒜末 ， 白砂糖 ， 花椒油 ， 生抽 ， 陈醋 ， 蚝油 ， 盐 ， 大家平常是不是都用蒜台炒肉惯了？但是没有肉的情况下怎么做蒜台好吃呢？今天这个凉拌做法相信你吃过就会喜欢了 。
【具体做法】
1、锅里水开后下入半勺油和盐 ， 再把蒜台下锅焯水半分钟左右 ， 加油盐是为了焯水后的蒜台颜色更翠绿 ， 并且保持得更久 。
2、接着调制凉拌酱汁 ， 碗里加入适量的干辣椒 ， 白芝麻 ， 蒜末和葱白 ， 淋上1勺滚烫的热油激发出香气 ， 接着加入1勺生抽 ， 1勺陈醋 ， 半勺蚝油和花椒油 ， 再来少许的白砂糖和盐调味 。
3、把搅拌好的凉拌酱汁倒入蒜台里 ， 拌匀了就可以开吃了 ， 夏天冰镇冷藏过后味道口感更佳哦 。
今天的分享就到这里了 ， 创作不易 ， 如果今天的内容对大家有帮助的话 ， 希望大家高抬贵手长按点赞加关注分享给家人们哦 ， 赠人玫瑰手有余香 ， 喜欢吃的话就在评论区留下喜欢二字吧 ， 我会继续分享你们喜欢的美食 。
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