文章插图
1、食材：牛排（有肥油的最好）2块、大蒜4－5颗、百里香/thyme两撮、牛油2片、海盐少许、黑胡椒少许 。
2、冷冻的牛排移至冷藏室解冻，然后再取出放置室温 ， 切忌用水泡牛排，再用厨房纸把牛排表面的血水吸干净 。
3、在牛排两面均匀的撒上现磨黑胡椒和海盐，在牛排两面都刷上薄薄一层油，油不需要多 。
4、大蒜拍碎 ， 百里香洗净切段 。百里香也可以用罗勒叶、牛至叶等西餐香料代替，或者不用也可以 。
【煎牛排简易做法窍门 煎牛排简易做法窍门】5、将平底锅放在柳丁电陶炉上，加热到最大20档火力，锅里抹上一层油，放入蒜片和百里香炒香，将牛排放进锅中 。
6、如果牛排到厚度在3-4cm，则每一面煎的时间大约掌握在1分半到2分钟，时间随着厚度的增加而增加；可将牛扒肥油的那边立起来煎一会 ， 可更快地融化油脂，期间将牛油反复淋在牛扒上，加快完成且更入味 。
7、取一块牛油，在牛排表面铺开来，让牛油融化在牛排表面 。
8、煎好的牛排放到盘子里，先别急着吃，静置5分钟，可以松弛肉纤维锁住肉汁，然后就可以开动啦 。
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