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梨花风起正清明 ， 游子寻春半出城 。 清明节又称踏青节、三月节 ， 始于古代帝王将相的“墓祭”之礼 ， 既是自二十四节气之一 ， 也是传统节日 ， 是我们传统的祭祀、祭祖和扫墓节日 ， 兼具自然与人文两大内涵 。
“清明吃三宝 ， 健康无困扰” ， 重要的节日总少不了美食相伴 ， 清明在春分之后 ， 谷雨之前 ， 正是春意盎然、万物勃勃生长之时 ， 有漫山遍野山野菜 ， 有新鲜的各种海鲜 ， 下面给大家分享3种适合清明节气吃的传统美味 ， 营养滋味都在线 ， 让我们一起来看看到底是什么？
一、吃鸭蛋老话说：“清明不吃蛋 ， 穷得浑身颤” ， 蛋象征着圆圆满满 ， 寓意着日子过得好 ， 不受穷 ， 一整年身体都健健康康 。 蛋类中鸭蛋的营养价值特别高 ， 而清明时节正是鸭蛋盛产的高峰期 ， 千万别错过 。
推荐做法：【咸鸭蛋小米粥】
所需食材：小米小半碗、咸鸭蛋2个、小油菜2颗、枸杞1把 。
1、提前将小米淘洗干净 ， 放入清水中浸泡30分钟 。 2个咸鸭蛋煮熟 ， 用勺子压碎备用 。
2、小米放入锅中煮15分钟左右 ， 小油菜清洗干净切碎 ， 枸杞放入清水中浸泡 。
3、小米粥煮好后 ， 将咸鸭蛋碎倒入锅中 ， 小火继续煮10分钟 ， 让咸鸭蛋的味道融入小米粥中 。
4、出锅前倒入枸杞和小油菜 ， 加入鸡精和少量的胡椒粉 ， 香喷喷的一碗咸鸭蛋小米粥就好了 。
二、河虾清明节期间河虾被称作“清明虾” ， 有“春季第一鲜”的美誉 ， 此时的河虾正处于食用季 ， 肉质肥美 ， 味道鲜嫩 ， 而且富含蛋白质、钙等营养元素 ， 此时佳节吃河虾 ， 再合适不过了 。
推荐做法：【河虾炒韭菜】
【清明吃三宝，健康无困扰，今日清明，“三宝”指的啥？应季菜多吃】所需食材：河虾 ， 韭菜 ， 姜 ， 葱 。
1、河虾冲洗干净后 。 用清水浸泡 ， 加入少许料酒浸泡10分钟 ， 韭菜切段 ， 姜切丝 ， 葱切丝 。
2、炒锅烧热 ， 加入沥干水分的河虾 ， 翻炒3分钟左右 ， 炒出虾中多余的水分 ， 至河虾变色后盛出备用 。
3、河虾比较吃油 ， 炒锅中需要加入比平时多一倍的油 ， 倒入姜丝和葱丝 ， 煸香后倒入河虾 ， 翻炒均匀 。
4、倒入生抽、盐、淀粉和水调制的料汁 ， 加入切好的韭菜段 ， 稍加翻炒即可出锅 ， 鲜味十足 ， 大人小孩都爱吃
三、韭菜初春韭菜鲜掉眉毛 ， 韭菜 ， 是一种特别讲究季节的蔬菜 。 虽说如今一年四季都能买得到 ，但香气和口感 ， 却当属清明节气的最好 ， 滋味鲜香 ， 百吃不厌 。
推荐做法：【韭菜炒香干】
所需食材：韭菜、香干、蒜、小米椒、淀粉、蚝油、生抽、鸡精
1、韭菜择干净 ， 用清水洗净切长段 ， 把韭菜茎和韭菜叶分开放置 ， 香干也洗净切薄片 ， 准备蒜末和小米椒段 。
2、起锅烧油 ， 油温热后倒入香干 ， 用小火煎炒至香干表面冒泡 ， 锅中倒入蒜和小米椒炒香 。
3、小碗里放蚝油、生抽、淀粉各一勺 ， 再加适量的盐和鸡精 ， 加清水搅匀倒入锅中 。
4、翻炒至汤汁微稠 ， 把韭菜茎倒入锅中炒二十秒 ， 再放入韭菜叶 ， 翻炒十秒即可关火出锅 。 \u0002
我是市井觅食记 ， 与世界交手多年 ， 依然光彩依旧 ， 兴致盎然！每日更新美食菜谱和市井生活 ， 关注我 ， 享受舒适生活不迷路 。
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