【猪脚姜醋的正确做法 广东月子猪脚姜醋的正确做法】
文章插图
1、鸡蛋生水入煲，煮8分钟，捞起后立即浸入冷水，鸡蛋冷却后剥去蛋壳 。
2、黄姜去皮、洗净、切厚片、轻轻拍以拍松纤维更入味，然后晾干水份，锅内加少量油，放入姜片，小火煸炒 ， 炒至姜片微微发干，盛出备用 。
3、猪脚去毛、洗净，放入沸水锅中焯水，猪脚变色后捞出，洗去浮沫，沥干多余水份备用 。
4、瓦煲中放入冰糖，倒入添丁甜醋、黑米醋，大火烧开 。
6、加入已经剥壳的鸡蛋 ， 倒入炒干的姜片，再次烧开，最后放入猪脚，大火煲开后转中小火，煲至猪脚皮软即可 。
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