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今天中午一下班在和同事吃饭的过程中 ， 我发现我同事一直在看手机 ， 于是我便问他 ， 你在看什么 ， 他说他想在网上买一些核桃 ， 买回去让孩子每天吃一些 。 我说为什么要卖核桃？难道是因为核桃补脑吗？他说 ， 是啊 ， 他孩子最近记忆力非常不好 ， 而学校又有很多要背诵的内容 ， 这不马上要会考了需要记忆的东西非常多 。 可是孩子却反映每次花很长的时间背下来的东西就一点点 ， 于是他便想买点东西 ， 看能不能提高孩子的记忆能力 。
吃核桃补脑这源于我们中医的说法 ， 也就是吃啥补啥 ， 因为核桃的样子 ， 非常像人的大脑 ， 所以一直被认为吃核桃有助于补脑 。 这种说法当然没有错 ， 这是因为核桃中含有非常多的蛋白质和其他维生素 ， 能在一定程度上提高大脑的功能 ， 从而增强记忆能力 。
但是除了核桃这种坚果之外 ， 其实在我们的日常饮食中 ， 也是有一些蔬菜能够起到补脑的作用的 ， 所以接下来就给大家介绍一道菜常吃 ，
这道菜不仅有助于提高大脑的记忆能力 ， 而且还可以让我们的眼睛更加明亮 ， 缓解眼睛疲劳 ，
一起来看看是哪一道菜以及怎么制作吧 。
【鹿茸菇焖肉】
准备食材：五花肉、鹿茸菇、蒜头、生姜、食用油、食用盐、
具体做法：
1.首先 ， 我们将所有的食材都准备好 ， 然后开始处理一下食材 。 因为鹿茸菇是干货 ， 我们需要提前浸泡 ， 至少要浸泡一个小时让鹿茸菇变软一些 ， 也能让鹿茸菇浓郁的味道变淡一些 ， 吃起来也会比较好吃一些 。
2.接下来 ， 我们来处理一下五花肉 。 炒菜的肉我都喜欢用五花肉 ， 它肥瘦相间 ， 不会让人觉得很柴 ， 也不会觉得油腻 。 将五花肉清洗干净后 ， 我们把五花肉放在案板上切成块状 。 因为五花肉要炖煮所以切成块状更合适 。 如果是炒菜我们就把五花肉切成薄片 ， 吃起来才不会觉得腻 。
3.起锅烧水 ， 然后我们将切好的五花肉冷水下锅 。 我们还要把生姜清洗干净 ， 切成姜片 ， 也一起放到锅里 。 这样焯水以后 ， 五花肉的腥味几乎没有了 。 焯水两分钟将五花肉捞出来 ， 把姜片丢掉 。
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4.我们把蒜头切成蒜片 。 起锅烧油 ， 等油热了之后 ， 我们把蒜片放到锅里 ， 先把蒜头的香味煸炒出来 。 香味出来了之后 ， 我们把五花肉放进去一起翻炒 。 因为五花肉焯水已经熟了 ， 这时就可以更好入味了 。 我们要先将五花肉中的脂肪煸炒出来 ， 炒成猪油 ， 吃起来更香 。 炖肉的话 ， 汤浓一些还可以用来拌饭 。
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5.将猪油煸炒得差不多之后 ， 我们在锅中加入适量的酱油、蚝油和食用盐 ， 用来调色调味 。
6.接下来 ， 我们将浸泡好的鹿茸菇放进去一起翻炒大约一分钟 。 然后在锅中加入适量的清水 ， 水一定要没过食材 。 开大火炖煮 。 煮到沸腾之后 ， 我们将所有食材放到炖锅里炖 ， 这能更入味 。
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【“补脑菜”不是核桃，是它！常做给孩子吃，脑袋聪明，记忆好】
7.一直煮到炖锅中水差不多收汁了 ， 我们这一道菜就完成了 。 不过不要煮到没有汁水 ， 有点汁更下饭 。
总结：这就是今天给大家分享的鹿茸菇炖五花肉的做法 ， 适当吃鹿茸菇有助于提高我们的记忆能力和视力 ， 感兴趣的朋友可以去试试看哦 。
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