正大量上市,清脆鲜嫩正当季,碰到别手软,与猪肝随手一炒,好吃下饭又解馋
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俗话说 ,“一年之计在于春” , 进入三月 , 春回大地 , 万物生长 , 到处都是一片勃勃生机 ,这时气候变化无常 , 因此应适时调养好自己的身体 , 除了合理锻炼 , 还要讲究饮食科学来养生 。 春天天气变暖 , 气候比较潮湿 , 细菌也会在这个时候加速繁殖 , 因此春季是细菌滋生繁衍的旺季 , 这时就会有各种疾病找上门来 , 我们在日常饮食中要多吃些能“杀菌菜” ,来增强抵抗力 ,少生病 。
春天大量的时令蔬菜上市 , 菠菜、韭菜、蒜薹、荠菜等 , 其中有一种食材被称为餐桌上的“天然青霉素” ,也是春天大自然最佳的馈赠 , 鲜嫩正当季 , 遇到了别手软 , 这个菜指的是蒜薹 。 蒜薹 , 不少地方也叫它“蒜毫” , 它是大蒜生长后的花茎 , 蒜薹中含有丰富的辣素 , 其杀菌能力可达到青霉素的十分之一 , 杀菌效果甚至堪比青霉素 , 对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用 , 能预防流感 , 抵御病毒的侵害 , 常吃对身体益处多多 , 尤其是身体机能下降的50岁后中老年人 , 每周吃2次强免疫少生病 。
蒜薹的价格一般在过年的时候价格最高 , 待到三月大量上市 , 价格回落 , 价格实惠了不少 , 也就成了百姓餐桌上的常客 。蒜薹清香脆嫩可口 , 无论是素炒 , 与荤菜搭配在一起炒 , 或者凉拌等等 , 都是超级的香 , 顿顿光盘是一点都不夸张 。 春天是养肝的黄金季节 , 都说\"吃啥补啥“ ,猪肝不仅能养肝明目 , 还是补血佳品 。 三月必吃的这道菜 , 它俩是绝配 , 简单一炒五分钟就能上桌 , 清脆鲜嫩 , 抗菌消炎又护肝 , 别错过哟 。下面就将这菜的做法分享给大家 , 赶紧做给家人吃吧 。
【蒜薹爆炒猪肝】
原料: 蒜薹 1把 猪肝 1小块 蒜 3瓣 生抽 1勺 料酒 1勺 淀粉 1小勺 油盐 适量
制作:1. 准备好原材料; 2. 烧锅水加入少许盐和几滴油 ,将蒜薹放进锅中焯烫至八成熟; 3. 猪肝切成片后加入少许盐、淀粉、料酒和生抽等调理拌均匀腌制一下; 4. 提前调制好碗汁: 少许盐、淀粉、料酒和生抽 ,再加入适量的水拌均匀; 5. 烧热锅放入适量的油 , 加入腌制好的猪肝进锅翻炒至变色; 6. 加入焯好的蒜薹进锅翻炒两下; 7. 倒入准备好的碗汁; 8. 焖上两、三分钟再大火收汁即可;
9. 盛入盘中 。
小贴士:1、烧锅水加入少许盐和油 , 能将蒜薹放进锅中焯煮至八成熟; 蒜薹外表致密 , 焯水后更易入味;2. 猪肝加入少许盐等调味料拌均匀腌制一下; 3. 提前调制好碗汁 , 这样更易掌控了炒制的时间 。
【正大量上市,清脆鲜嫩正当季,碰到别手软,与猪肝随手一炒,好吃下饭又解馋】
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