文章插图
1、用料：低筋面粉85g、玉米淀粉85g、黄油85g、糖粉40g、盐1g、熟蛋黄2个 。
2、将以上配料分别用电子厨房秤秤量好 。然后将黄油软化（一边用吹风机吹，一边用打蛋器搅拌即可） 。
3、将糖粉和盐加入软化的黄油里，并打发至体积稍稍膨胀，颜色稍变浅 。
4、提前把鸡蛋煮熟后取出蛋黄 ， 用面粉筛筛入已打发黄油里 ， 并搅拌均匀 。
5、将秤量好的低筋面粉和玉米淀粉混合后过筛筛入黄油中 ， 并用手揉成面团 。
6、面团的状态应略微偏干，但不会散开为佳 。把做好的面团用保鲜膜包好放入冰箱冷藏1小时 。
7、取出冷藏好的面团，用手将他们揉成一个个的小圆球摆在垫好锡纸的烤盘上 。
8、用大拇指轻轻的将他们一个个按扁 ， 这时就会自然的出现漂亮的裂纹了 。
【玛格丽特的做法 玛格丽特做法鸡尾酒】9、将烤箱预热到170度，把烤盘放入烤箱中层（小心烫手），调制烘焙档，时间设定15分钟 ， 注意随时观察，待饼干边缘稍微焦黄时即可出炉啦 。
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