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1、材料：鸡肝300克，辣椒2个 。调料：色拉油25克，精盐3克，五香粉1克 ， 味精3克，料酒10克，生抽10克，白糖少许，葱末3克 ， 姜末3克 。
2、将鸡肝清洗干净，切成小片装入盘中待用 。
3、将鸡肝放入滚水锅中焯一下 ， 捞出，过凉，装入盘中待用 。
【炒鸡肝的家常做法窍门视频 炒鸡肝的家常做法窍门】4、将尖椒去蒂和籽，清洗干净切成小片 ， 装入盘中待用 。
5、热锅放油烧热，爆香葱姜末，放入辣椒片 。
6、翻炒均匀，倒入焯好的鸡肝片 。
7、加入料酒，精盐，生抽，五香粉，白糖，少许清水 。
8、将鸡肝烧熟，最后加入味精调味 。
9、出锅，装入盘中即可 。
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