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花生是咱山东比较重要的经济作物 ， 也是人们喜爱的一种食材 。从花生刚下来的季节开始 ， 人们就把鲜花生加上调料用水煮了吃，到冬春季节把带皮干花生用砂子炒熟用来当零食吃 。节日里熟花生也是和糖果、水果有着同样的礼遇：都会出现在待客的果盘里 。秋季正是鲜花生上市的时候，把花生带皮用香料煮了 ， 用来下酒是最搭的 。
花生米含有维生素E和一定量的锌，能增强记忆，抗老化，延缓脑功能衰退，滋润皮肤 。花生中的维生素K有止血作用;花生红衣的止血作用比花生更是高出50倍，对多种血性疾病都有良好的止血功效 。
【炒花生米的营养价值 炒花生米的营养价值和功效】花生米中的不饱和脂肪酸有降低胆固醇的作用 ， 用助于防治动脉硬化、高血压和冠心病 。花生中含有一种生物活性物质白藜芦醇可以防治肿瘤类疾病，同时也是降低血小板聚集 ， 预防和治疗动脉粥样硬化、心脑血管疾病的化学预防剂 。
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