主要品种
台湾乌龙茶根据其萎凋程度和做青程度不同而分为三类 。
1.包种茶
发酵程度8%～10%， 经过炒青、揉捻、干燥等工艺程序生产的乌龙茶称为“包种” 。 包种色泽较绿， 汤色黄亮， 滋味和口感接近绿茶， 但有乌龙茶特有的香和韵 。 包种茶主产于台湾省北部的台北市和桃园县， 其中以文山所产品质最佳， 故习惯上称为“文山包种” 。
2.乌龙茶
发酵程度15%～25%， 经过炒青、揉捻、初干、包揉、再干燥等工艺程序生产的半发酵茶， 在台湾才称为乌龙茶 。 其中以冻顶乌龙、高山乌龙最为有名 。
3.膨风茶
发酵程序50%~60%， 经过炒青、湿巾包覆回软、揉捻、干燥等工艺程序生产的乌龙茶称为桠风茶 。 “膨风”在台语中原为“吹牛”之意， 因为这种茶的价钱高得令人难以置信， 故名“膨风茶” 。 其中的极品称为东方美人， 又名白毫乌龙、香槟乌龙或五色茶 。
价值功能
1.主要功效
乌龙茶味甘、性平 。 因此茶性不寒不热， 能彻底消除体内的余热， 较适合身体不太热也不太冷的人饮用 。
2.保健功能
乌龙茶温热适中， 有润肤、润喉、生津、清除体内积热， 让机体适应自然环境变化的作用 。 常饮用乌龙茶能瘦身．还有抗肿瘤、预防老化的功效 。
【台湾乌龙茶可分为哪些种类？有什么功效？】
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