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大家好！欢迎收看我的美食自媒体 ， 我是锦绣V山东 ， 一个专注于美食创作的创作者 。 我的口号是“专注美食 ， 让生活更美味” ， 今天我来给大家分享几道家常美食的做法 。 这些美食广受欢迎 ， 也是很常见的几道美味 。 我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食 。 我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足 。
白菜豆腐鸡蛋汤准备食材：白菜、鸡蛋、姜、豆腐、虾皮
做法步骤：
1、清洗干净的白菜改刀切成块 ， 碗中打入三鸡蛋 ， 直接倒入锅中 ， 小火煎至两面金黄 ， 放在案板上切成均匀的小块备用 。
2、锅留底油 ， 放入姜丝 ， 翻炒出香味 ， 倒入煎好的鸡蛋 ， 加入适量的开水 ， 倒入豆腐 ， 放入白菜 ， 炖5分钟 。
3、放入一勺盐 ， 一勺鸡精 ， 一勺虾皮 ， 淋入少许香油即可 。
排骨炖土豆准备食材:排骨 ， 土豆 ， 姜片 ， 八角 ， 小米辣 ， 葱花 ， 冰糖 。
做法步骤:
1、排骨剁成小块 ， 冷水下锅焯水 ， 放入姜片去腥 ， 煮开后撇掉浮沫 ， 再捞起来沥干水分 。 土豆去皮 ， 洗净后切成小块 。
2、起锅烧油 ， 油热后放入冰糖翻炒一会儿 ， 炒出枣红色糖色 ， 再倒入排骨翻炒均匀上色 ， 接着放入八角和姜片炒出香味 。
3、然后放入生抽、蚝油和老抽 ， 翻炒几下后倒入适量热水没过食材 ， 盖上盖子焖煮半个小时 。
4、时间到 ， 再放入提前煎好的土豆 ， 继续焖煮十分钟 。 最后开大火收汁 ， 撒上葱花翻炒几下即可出锅装盘开吃 。
香菇油菜准备食材：香菇、油菜、大蒜
做法步骤：
1、将香菇洗净 ， 切成片状 。 油菜掰开洗净 ， 控干水分 。 大蒜切成末备用 。
2、热锅加入适量的食用油 ， 油热后放入大蒜末炒香 ， 加入香菇片翻炒至变软 。
3、接着加入油菜翻炒至变色 ， 然后转小火加入蚝油、糖和盐 ， 再倒入水淀粉至汤汁浓稠 ， 即可出锅装盘 。
糖醋鸡块食材：鸡胸肉或鸡腿肉 ， 500克 ， 切块；青椒、红椒各一个 ， 切块；生姜蒜末各适量
调味料：酱油 ， 2汤匙；醋 ， 2汤匙；白糖 ， 3汤匙；料酒 ， 1汤匙；盐 ， 适量；生抽 ， 1汤匙；水淀粉 ， 适量
做法步骤：
1. 鸡肉洗净切块 ， 用盐和料酒腌制15分钟 。
2. 热锅凉油 ， 将腌制好的鸡块煎至两面金黄 ， 取出备用 。
3. 锅中留底油 ， 加入姜蒜末爆炒出香味 。
4. 加入酱油、醋、白糖、生抽 ， 炒匀至糖溶化 。
5. 将炸好的鸡块放入锅中 ， 翻炒均匀 ， 使鸡块均匀裹上酱汁 。
6. 加入切好的青椒和红椒 ， 快速翻炒均匀 。
7. 水淀粉勾芡 ， 使酱汁浓稠 ， 即可关火 。
鸡肉焖土豆食材准备：鸡肉、土豆、胡萝卜、生姜、油、盐、老抽
制作步骤：
1.将鸡肉清洗干净并剁小块 ， 用油盐稍腌一下 。
2.将土豆和胡萝卜清洗干净并切成小块 ， 生姜清洗干净切成片 ， 备用 。
3.热锅烧油 ， 油温上来后将鸡肉和生姜片放进去炒 。
4.把鸡肉炒干水后倒入胡萝卜继续翻炒 。
5.接着倒入开水 ， 再加入适量的老抽上色 ， 开大火煮十分钟左右 。
6.倒入土豆后煮至土豆变软 ， 接着加入适量食盐 ， 收干汤汁后即可起锅 。
红烧泥鳅准备泥鳅、生姜、蒜瓣、香葱、干辣椒、八角、花椒、生抽、白酒、香醋、老抽、食盐、白糖、香菜 。
1、泥鳅处理干净 ， 去除内脏 ， 洗干净后备用 。 其实泥鳅最好的烹饪方法是不杀 ， 洗干净后直接下锅 ， 营养最高 ， 味道也最鲜美 。
2、香葱切段 ， 生姜切丝 ， 蒜瓣拍扁 ， 干辣椒切段 ， 香菜摘洗干净后切段 。 起锅加油烧热 ， 放入泥鳅小火煎一会儿 ， 煎至两面颜色焦黄 ， 淋入适量料酒翻炒去腥 。
3、放入葱姜蒜 ， 干辣椒爆香 ， 加入生抽、老抽、香醋调味 ， 再放入适量食盐、白糖 ， 倒入开水没过泥鳅 ， 大火煮开后中火炖10分钟 ， 最后大火收汁 ， 汤汁浓稠后即可出锅 。
醋溜娃娃菜食材:娃娃菜 ， 蒜片 ， 干辣椒 。
【土豆|“冬吃碱，火气减”，建议大家：常备8样碱性食物，润燥又营养】做法步骤:
1、娃娃菜清洗干净后切成小段 ， 大蒜切成片 ， 干辣椒切成小段 。
2、起锅烧油 ， 油热后放入蒜片和干辣椒 ， 翻炒出香味后 ， 放入娃娃菜翻炒均匀 。
3、娃娃菜炒软后 ， 加入食盐调味 ， 翻炒均匀入味 ， 最后淋入一点白醋翻炒均匀即可出锅装盘开吃 。
蒜蓉菠菜准备食材：菠菜、大蒜
做法步骤：
1、菠菜洗净 ， 去掉底部的根部 ， 切成段 ， 大蒜剁成蒜蓉备用 。
2、锅中水烧开 ， 放入菠菜焯水 ， 捞出沥干水分备用 。
3、锅中加入适量的食用油 ， 烧热后放入蒜蓉炒香 。
4、加入焯好水的菠菜 ， 加入适量的盐 ， 翻炒均匀即可出锅 。
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