家庭腌制泡椒做法 家庭腌制泡椒做法窍门


家庭腌制泡椒做法 家庭腌制泡椒做法窍门

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1、材料:小尖椒五百克,腌制盐五十克 , 高度白酒十到十五克,面粉一大勺,小苏打一大勺 。
【家庭腌制泡椒做法 家庭腌制泡椒做法窍门】2、做法:
(1)腌制泡椒时要去市场购买新鲜的小尖椒回家以后要去掉它的蒂,再把它们放到盆子中,加入一勺面粉和一勺小苏打,以及适量清水调匀以后浸泡二十分钟 。
(2)把泡好的小尖椒用清水反复清洗 , 清洗干净以后沥掉水分,再用凉白开清洗两次,再用牙签在小尖椒表面上插一些小孔 。
(3)把处理好的小尖椒放在泡菜坛子中,加入腌制盐和高度白酒 , 然后盖好坛子盖,在坛子沿上加上凉白开 。
(4)把泡菜坛子放在阴凉通风的地方腌制,腌制过程中如果发现坛子沿的凉白开数量减少,要及时添加,腌制二十天左右,里面的泡椒就能做好,这时的泡椒酸辣可口特别好吃 , 需要时可以直接取出食用 , 但是取食时一定要记得不能让筷子带油或者生水,不然泡椒容易变质 。

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