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1、材料：小尖椒五百克，腌制盐五十克 ， 高度白酒十到十五克，面粉一大勺，小苏打一大勺 。
【家庭腌制泡椒做法 家庭腌制泡椒做法窍门】2、做法：
（1）腌制泡椒时要去市场购买新鲜的小尖椒回家以后要去掉它的蒂，再把它们放到盆子中，加入一勺面粉和一勺小苏打，以及适量清水调匀以后浸泡二十分钟 。
（2）把泡好的小尖椒用清水反复清洗 ， 清洗干净以后沥掉水分，再用凉白开清洗两次，再用牙签在小尖椒表面上插一些小孔 。
（3）把处理好的小尖椒放在泡菜坛子中，加入腌制盐和高度白酒 ， 然后盖好坛子盖，在坛子沿上加上凉白开 。
（4）把泡菜坛子放在阴凉通风的地方腌制，腌制过程中如果发现坛子沿的凉白开数量减少，要及时添加，腌制二十天左右，里面的泡椒就能做好，这时的泡椒酸辣可口特别好吃 ， 需要时可以直接取出食用 ， 但是取食时一定要记得不能让筷子带油或者生水，不然泡椒容易变质 。
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