|杀鸡时，肚子里有一块“黄油”常被丢掉，殊不知是个宝，涨知识了

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文|听雨说
本文陈述所有内容皆有可靠信息来源赘述在文章结尾

“养鸡纵鸡食，鸡肥乃烹之。 ”

我国吃鸡肉的历史已经上演了千年，关于鸡的美食更是数不胜数。
街边的炸鸡、烧鸡、烤鸡等，看到都使人走不动道，鸡肉可谓是统治了美食界的“半壁江山” 。
因此，无论是举办宴会还是走亲访友，鸡肉都是不可或缺的美食之一。

鸡肉不仅做法美味多样，还提供了一些对人体有益的营养成分。
但经常吃鸡的我们却没吃过鸡身上的一个部位——鸡肚子里的一大块“黄油” 。
一般上，这块“黄油”会被处理掉，留下鸡胸肉、内脏等部位留作烹饪。
那么，这块“黄油”究竟是什么？都说它是宝，为啥很少看到有人吃呢？

鸡身上的“黄油”究竟是啥？说起鸡身上的“黄油”很多人或许很疑惑，因为从买来的鸡身上根本就没看到过。
那是因为卖家已经处理干净了，如果买来的是没处理过的鸡，就会看到鸡的肚子里包裹着一层黄油。

这一层黄油可不是西方国家的“黄油” ，外国的黄油完全是牛奶制品。
鸡身上的黄油不是肉，也不是鸡生病后病变形成，而是鸡的脂肪。
上了点年龄的人都很清楚，小时候杀猪吃猪时，猪的肚子里也会有一大块白色的油脂，白色的就是猪油。

但是鸡的脂肪是黄色的，不过跟猪油同样都是脂肪堆积而成的。
那么，黄油究竟是怎么来的，这得看鸡是怎么养出来的。
别管是什么种类的生物，只要吃得多运动得少，就很容易形成厚厚的脂肪。

就像如今的人，生活条件变好了，但平时上班又不经常运动，就很容易长脂肪。
经常会听到要减肥，其实要减掉的就是身体里的脂肪。
同样的，鸡肚子上的黄油就是养殖厂辛苦养出来的，每只鸡几乎上都有这一层黄油。

对于养鸡户来说，鸡养得时间越短、长得越肥，就越赚钱。
所以养鸡户从始至终就奔着“养肥每一只鸡”的目标进发的，自然是圈养起来，吃饱了也尽量不让活动。
就这样，每一只鸡吃饱了就待在一定的空间里，等着长胖长肥，送上人们的餐桌。

因此，鸡的肚子上有脂肪是非常常见的，但为何是黄色而非白色的呢？
前面说到猪的脂肪是白色的，那么同样是脂肪，为啥鸡的是黄色？

这就要提到鸡所吃的饲料了，一般养殖场会在喂食常规的饲料后再添加一些玉米、小米之类的粮食。
就像之前就有一则新闻，一女子连续吃了3个月的胡萝卜，结果整个人变黄了。

而玉米中就含有胡萝卜素，经常食用就会沉淀于体内，渐渐地脂肪就成了黄色。
【|杀鸡时，肚子里有一块“黄油”常被丢掉，殊不知是个宝，涨知识了】因此，鸡肚子里的黄油就是它的脂肪堆积形成的，黄色也是跟鸡日常喂养的饲料息息相关。

“黄油”能不能吃？一般上，处理鸡时都会将鸡的这块“黄油”处理干净，大家在餐桌上也见不到。
那么，鸡身上的这块“黄油”究竟能不能吃？
其实上，日常中将这块“黄油”扔掉纯属是浪费了，不仅能吃还非常有营养。

黄油中蕴含了很多蛋白质、脂肪和卵磷脂，这些物质对人体健康是有益的。
不仅能强身健体，还能提高身体的免疫力，据说还能养血生发，防秃、防脱发。
所以看到鸡身上的黄油先别急着扔掉，留下来还能做成做菜烹饪。

鸡油的吃放其实与猪油差不多，猪油一般是用于烹饪菜品，或者和面时放一些，那味道一绝。
如果直接做一整块鸡黄油，绝对又腥又油，令人难以下口。
但加入醋姜蒜去腥，再将黄油熬化，就成了日常能替代“大豆油”的东西。
因此，鸡油不仅能吃，还非常有营养，绝对是鸡身上的一块“宝”！

鸡肉可不能乱吃，这几个部位有“毒”在我们的印象中，鸡身上的每个部位好像都能做成美食。
但你不知道的是，鸡身上并非所有部位都能食用，有几个部位含有毒素，最好谨慎食用。

第一个部位就是很多人偏爱的鸡头，都说吃啥补啥，但鸡头还是少吃为妙。
鸡在日常啄食中，会吃进土壤中的一些重金属物质，这些物质最终都会汇集在脑组织中。
所以鸡的年份越大，脑组织中重金属物质也越多，毒性也会越大，最好不用做食用。

第二个部位就是鸡尖俗称鸡屁股，相信很多人不吃是因为位置太特殊，觉得恶心。
但实际上鸡尖部位集中了淋巴腺，这个部位储存了鸡身上的病毒和病菌，简直是毒素的集中部位，所以不能食用。

第三个部位就是鸡爪，也是人们食用的“重灾区” ，市场上泡椒凤爪、柠檬无骨鸡爪层出不穷。
但鸡爪食用不当也会对身体不利，鸡爪上如果有黑点或者腐烂，就有可能存在细菌感染，人们拿来食用也是不好的。

第四个部位就是鸡胗，一定要处理干净才能食用。
鸡胗是帮助鸡消化的部位，其中蕴含了丰富的尿酸和脂肪，所以凡是鸡吃进去的东西都会经过鸡胗。
鸡胗内部就有可能含有细菌，吃前一定要将鸡胗内部清理干净才能食用。

看到这里，大家应该都很清楚鸡身上什么能吃什么不能吃了吧。
下次看到鸡肚子上的“黄油”就别扔了，那可是鸡身上的一块“宝” 。
而鸡的某些部位也最好别吃，还会对身体产生不利的影响。
不管怎样，想要鸡肉既美味又健康，就要严格处理干净鸡肉，挑选优良品质的鸡肉！

参考资料：
1、头条账号北青网-“鸡身上8个部位毒素超多，最好少吃”（2021.5.18）
2、头条账号吉林卫视官方号-“鸡的什么部位不能吃？它到底有多毒，很多人还不知道”（2019.09.16）
3、头条账号新华网-“爱吃鸡也要会吃鸡这些部位不能随便吃”（2019.10.11）
4、头条账号健康报-“看了这条消息，估计你得吃顿全鸡宴了”（2017.02.15）