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1、香油凉皮汁
提前准备丝瓜酌量 ， 香莱酌量，蒜头几瓣，郫县豆瓣酱少量，生抽少量，香油少量，醋少量，香油少量 。黄瓜切丝、香莱切段儿、蒜敲扁滚刀块 。将切完的辅材与香油、鲜生抽、豆瓣酱及其醋一同搅拌均匀 。
2、豆瓣酱碎花生汁
【凉面调料汁最详细配方窍门 凉面调料汁最详细配方】提前准备花生仁，蒜泥，芝麻油，生抽酱油，海天黄豆酱，拌饭酱，糖 。花生仁去壳，入多功能料理机弄成碎屑 。(生的花生仁先炒过再磨，沒有多功能料理机还可以手工制作捣烂 。)碎花生，蒜泥，芝麻油，生抽酱油，海天黄豆酱，拌饭酱，少量糖一起搅拌就可以 。
3、日式风格蘸汁
提前准备日式风格鲣鱼生抽80Ml，小葱(葱根一部分)4cm一节，适当 。小葱剁碎，放进碗中，生抽煮热以后倒进，生抽的关注度能让小葱越来越变软，少些辛辣食物 。调味酱放进冷藏室，或是加些冰块儿减温 ， 能够 稀释液生抽，不容易过咸 。调味酱添加调均匀就可以 。
4、家常凉面汁
提前准备大葱 ， 蒜三四瓣，辣椒粉，生花椒面，芝麻油，醋，生抽 ， 盐 ， 糖 。碗里先后放进葱段、蒜泥、辣子面、花椒面，再烧滚油浇在碗里 。加生抽一些些(大概一大勺量)、醋一些(比生抽多)、盐小勺(平常爆炒蔬菜的一半量);糖(稍多一点点) ， 随后和匀 。尝下味儿，自主调节各料是多少，重了能够稍微放一点沸水 。
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