【肉皮做法 脆皮肉皮做法】
文章插图
1、主料：猪皮500克 。
2、辅料：香菇5朵 。
3、调料：食盐4克、冰糖适量、八角2个、桂皮1小块、老抽适量 。
4、肉皮去净肥肉和毛 ， 凉水下锅煮5分钟后，捞出 。
5、用刀清除肉皮上的油脂与污物 ， 然后切成宽条 。
6、肉皮入锅并加入老抽上色 ， 出酱油味后倒入水（刚刚莫过肉皮即可），依自己口味放入适量冰糖和盐 。
7、烧开后小火煮大约20分钟左右，用筷子插入很轻松穿过，开大火，收下汁即可 。
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