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遇到这三种“假面粉”最好不要买！就连超市员工自己也不吃 ， 看完记得提醒家人 。
记得小时候 ， 当家里还种地的时候 ， 每当麦子成熟 ， 我们就会用镰刀上场 ， 整齐地割下麦子 。 收割后 ， 我们会抱回家一大摞麦子 ， 直接放在太阳下晒干 。 晒干后的麦子可以保存一段时间 ， 直到面粉供应不足时 ， 我们就会把麦子拿去清洗 ， 然后交给面粉厂处理 。 那个时候的味道 ， 大家应该还记忆犹新 ， 现在超市里卖得火爆的精面粉也难以比拟 ， 那种麦香味的浓厚似乎可以融入我们的记忆 。
在中国人的餐桌上 ， 面食是必不可少的 。 无论是北方的馒头还是南方的阳春面 ， 亦或是蛋糕和面包 ， 都会用到面粉 。 面粉是小麦经过筛分、研磨加工后制成的 ， 根据不同的使用需求 ， 面粉分为低筋面粉、中筋面粉和高筋面粉 。 如果做蛋糕 ， 一般使用比较松散的低筋面粉 ， 这样做出来的蛋糕非常蓬松 。 如果要做拉面 ， 一般使用高筋面粉 ， 这样做出来的拉面口感劲道有弹性 。 而中筋面粉是我们平时用到最多的 ， 用途也相对广泛 。 在购买面粉时 ， 我们需要根据自己所做的面食来挑选面粉种类 。 此外 ， 以下几种面粉就算再便宜也不要去买 。
第一种是有异味的面粉 。 在购买面粉的时候 ， 我们可以拿起勺子 ， 舀上一勺面粉 ， 闻一闻它的味道 。 正常优质的面粉 ， 它的味道会是一股淡淡的小麦香味 ， 或者是淡淡的大米香味 。 反之 ， 如果闻起来有一股刺鼻发霉的味道 ， 说明该面粉已经放置了很长时间 ， 已经不新鲜了 ， 或者是在制作面粉的时候 ， 往里面加入了许多的添加剂 ， 导致面粉闻起来会有股异味 ， 一定要仔细辨别 。
第二种 ， 我们要避免选择颜色过于白或者过于深的面粉 。 许多人认为面粉越白越好 ， 但实际上 ， 如果颜色过于白 ， 可能是由于加工精度过高 ， 导致维生素含量较低 。 正常的面粉颜色应该是白色带黄 ， 因为面粉中含有胡萝卜素 。 而颜色过深的面粉可能是由于储存时间过长或者面粉潮湿导致的 ， 这类面粉最好不要购买 。
其次 ， 我们要注意面粉的手感 。 正常的面粉摸起来应该有些粗糙 ， 即使是非常精细的面粉 ， 也难以完全去除粗糙颗粒 。 如果面粉摸起来特别顺滑 ， 里面可能添加了滑石粉 ， 这种面粉千万不要购买 。
在超市购买面粉时 ， 我们最好选择有完整包装的正规生产厂家的产品 。 散装的面粉不建议购买 ， 因为它们长期暴露在空气中 ， 容易覆盖灰尘和杂质 。 正规的面粉生产厂家都会按照国家标准生产面粉 ， 不同类型和级别的面粉都有不同的执行标准号 。 购买面粉时 ， 我们要仔细查看包装袋上的执行标准 ， GB开头的是国标 ， 代表着国家标准品质的面粉 ， 同时还有检验合格的标志 。 缺少包装和执行标准的面粉最好不要购买 ， 因为这种来源不明的面粉品质无法保证 。
【面粉|这三种“假面粉”最好不要买！超市员工自己也不吃，看完提醒家人】在日常生活中 ， 购买面粉 ， 我们需要留意一些细节 ， 以确保我们购买到的是优质、健康的面粉 。 同时 ， 也要根据自己的使用需求来选择合适的面粉种类 。
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