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每个地区都有每个地区的代表性美食 ， 这些美食有些做法新颖 ， 口感独特 ， 被广泛传开 ， 得到了大众的喜爱 ， 就比如中国三大快餐 ， 兰州拉面、山东黄焖鸡米饭和沙县小吃 。 这些美食 ， 靠着实惠的价格 ， 优质的服务 ， 大众化的口感 ， 火遍了全国各地 ， 成了人们茶余饭后津津乐道的一件事 。
当然也并不是每种美食都会出彩 ， 毕竟每个地方的美食 ， 从出现到被认可 ， 是需要经过漫长的时间 ， 不仅是顾客嘴巴的严格考验 ， 还有做法是否大众化 。 就比如今天将要说的三款美食 ， 至今仅在当地受欢迎 。
其实并不是味道不好 ， 是因为做法过于小众 ， 看上去比较古怪 ， 被人称为“怪菜” ， 限制了自身的发展 ， 但这却当地人眼中的美味 ， 因为山珍海味都不及一款家乡菜 ， 可是外地人表示无法接受 。 这是什么美食呢？一起来看看吧！
1、贵州牛瘪火锅
冬天吃火锅 ， 暖心又暖胃 ， 涮好的火锅食材 ， 蘸上酱料 ， 那美味真是无人不爱 。 而我们常吃的火锅 ， 一般就是麻辣锅和清汤锅 ， 但是你知道吗？还有一种火锅它的做法特别 ， 口感独特 ， 可是至今无法走去本地 ， 很多人也没吃过 ， 这就是牛瘪火锅 。
牛瘪火锅是贵州地区苗族人的代表性美食 ， 常用来招待贵宾时食用 。 它的取材是选用牛胃里没有消化完的残渣 ， 然后经过重重过滤 ， 留下的墨绿色汤汁 ， 来做火锅底料 ， 入口带有一股青草香气 ， 有清热去火的效果 ， 当地人把它称待客上品 ， 是招待贵宾的最高礼仪 。 因为做一次牛瘪火锅 ， 需要宰杀一头牛来取材 ， 费时费力 ， 但是由于做法过于特别 ， 再加上不符合大众口感 ， 至今无法走出本地 。
2、北京豆汁
说到豆汁 ， 对于没有吃过的人可能会联想到香甜的豆浆 ， 如果那样想可就错了 ， 豆汁不同于豆浆 ， 不仅做法不同 ， 口感也不相同 。 豆汁是采用绿豆发酵后 ， 再过滤掉多余的残渣 ， 然后经过熬煮做出的美食 ， 颜色跟豆浆一样 ， 口感却大不相同 ， 入口咸中带涩 ， 涩中带馊的味道 。 但这却是老北京人 ， 口中无法割舍的美味 。
在当地人眼里 ， 做好的豆汁 ， 搭配上炸制金黄的焦圈 ， 山珍海味都不及一口家乡的味道实在 。 而我们喝惯了香甜的豆浆 ， 对于这样的食物来说 ， 想说爱你 ， 真的好难 。
3、四川陈猪肉
四川腊肉很是出名 ， 可以说无人不知 ， 但是跟腊肉有着异曲同工之处的陈猪肉 ， 至今无法走出本地 。 陈猪肉是四川雅江扎坝地区的特有美食 ， 这种美食并不是越新鲜越好吃 ， 而是年代越久 ， 吃着口感越香 ， 谁家要是有这陈猪肉 ， 也是代表着身份的象征 。
陈猪肉的做法比较类似于腊肉 ， 将猪宰杀后 ， 把身体掏空 ， 里面填充上稻草 ， 用特制的调料进行涂抹后 ， 然后挂在厨房房梁上进行自然风干 。 一份好吃的陈猪肉 ， 甚至需要悬挂一二十年之久 ， 一般主家不会轻易食用 。
对于这种美食烹饪起来也很简单 ， 常用来炖菜或者炒菜时做搭配 ， 味道很是鲜美 ， 但是对于初尝者难以下咽 ， 不知道大家吃过吗？
【猪肉|国内“三大怪菜”，当地人的眼中的美味，外地人表示无法接受】以上就是为大家分享的三大怪菜 ， 主要是做法的独特性和饮食文化的差异 ， 至今无法走出本地 ， 导致限制了自身的发展 ， 其实味道还是不错的 ， 不知道大家觉得怎么样呢？
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