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1、海带 ， 性寒味咸，有化痰、软坚、降血压的功效 。适宜高血压、高血脂、冠心病和动脉硬化病人食用，对老年慢性支气管炎也有很好的疗效 。佝偻病、软骨症、骨质疏松患者等都可以多吃海带 。另外海带汤还可以御寒 。
2、白萝卜 ， 其中含有木质素，能分解致癌物亚硝胺，所以有抗癌作用 。另外 ， 白萝卜是人体补充钙的最佳来源之一，这种有机钙在萝卜皮中含量最多 。
3、西洋菜，西洋菜是广东一年四季都有的蔬菜，但最肥美的是从初冬到春末 。西洋菜和红萝卜、蜜枣一起煲汤，清热下火 。
【适宜广东煲汤常用的蔬菜种类 广东人煲汤用的蔬菜】4、菜干，用新鲜的白菜晒干而成，其好处是，既可贮存作长年食用 ， 经太阳晒后，吸收了日光的紫外线，含丰富维生素a、b族维生素、维生素c和纤维素，能消除内火、清热益肠 。
5、莲藕，熟莲藕性味甘、温、无毒，可以补心生血，健胃开脾，滋养强壮 。
6、竹荪，竹荪属于碱性食品，长期食用能调整中老年人体内血酸和脂肪酸的含量，具有降血压的作用 。此外 ， 竹荪还可以降低体内胆固醇，减少腹壁脂肪贮积 。
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