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1、做法一 。主料：豆腐300克、鸡蛋100克 。调料：盐3克、酱油5克、大葱5克 。做法：将鸡蛋磕入碗中拌匀；葱切成沫；炒锅置中火上，放入适量油；待油烧热后炒香葱末、下豆腐 ， 用锅铲捣碎后翻炒几下；把鸡蛋液倒入锅中 ， 加入适量盐和酱油，翻炒片刻即可出锅 。
2、做法二 。豆腐200克 ， 鸡蛋2个，青菜（白菜或菠菜），火腿肠，葱 ， 盐，香油 。做法：把豆腐洗净切成小块、火腿肠、青菜、葱切丁备用 。锅内放入少量油煎炒一下豆腐 。然后放入火腿丁加入适量的水烧开 。待水开后倒入或好的面糊搅匀 。然后再把打好的蛋液转圈缓慢倒入,再放入盐，熄火后淋上香油即可 。
【鸡蛋豆腐的做法大全 鸡蛋豆腐的做法大全家常做法】3、做法三 。主料：嫩豆腐400克、鸡蛋3个 。调料：葱花、料酒、盐、味精、高汤各适量 。做法：将豆腐切成?。湃敕兴徐桃幌?nbsp;， 捞出，沥干；鸡蛋打散，加入料酒、盐搅匀 。锅内放入少许油，烧热，倒入鸡蛋液炒散，把八成熟时盛出待用 。锅内放入高汤、豆腐、料酒、盐、味精、加盖用高温加热 ， 烧至豆腐入味盛出，加入鸡蛋、葱花炒熟即可 。
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