文章插图
食材准备：猪五花肉、生菜、南乳汁、味精、精盐、白糖、酱油、麻油、香醋、绍酒、湿淀粉、八角、葱结、姜块、色拉油 。
制作步骤
1、将五花肉洗净去毛，焯水后切成方块 。
2、生菜洗净待用 。
3、炒锅上火，倒入色拉油，待油温升至八成时投入抹过酱油的五花肉炸至金黄色时捞起沥油 。
【如何做腐乳肉 如何做腐乳肉窍门】4、炒锅上火，放色拉油少许，入葱结、姜块煸出香味 ， 再放入绍酒、南乳汁、酱油、精味精、八角，垫上竹垫，将五花肉皮朝下依次放入，大火烧开，小火焖热2-3小时后，转中火收稠滋汁 ， 待色泽红亮装盘 。用生菜垫底即可上桌 。
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