【蟹壳黄的家常做法 蟹壳黄的做法及配方】
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1、材料：面粉5公斤、猪油1公斤、白糖2公斤、熟面粉250克、芝麻400克、香料少许、老面、苏打适量 。
2、制馅：面粉20克炒熟或蒸熟，加白糖、香精 。
3、制油酥：将面粉1公斤，加500克猪油，搓成干油酥面 。同时用4公斤面粉加500克猪油及老面、苏打拌匀，用温水和成水油酥面 。
4、成型：用水油酥面包干油酥面，擀成长方形薄片 ， 由外向里卷搓成长条，揪成25克一个小坯，揿扁 ， 包上糖馅，用刀平拍成圆饼 。
5、饰面：将芝麻洗净、炒熟 。用少许稀面糊抹在饼坯表面 ， 撒上熟芝麻即成 。
6、烘烤：将饼坯逐个放入烤盘内 ， 送入烤炉烤熟即可 。
7、派生品种 咸馅蟹壳黄：白膘肉1公斤煮熟、切丁 ， 细盐100克和入面粉中拌匀，代替甜馅即可 。
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