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1、双椒炒鸡枞菌
材料：青花椒各1个、鸡枞菌200克、蒜头2瓣、食盐、食用油各适量 。
做法：把鸡枞菌用清水洗净，撕开成小块，放入沸水中焯汤一下，捞起沥干水分备用 。青红辣椒洗净，去掉里面的籽，切成细条状；蒜头洗净，剁成碎末 。炒锅加油 ， 烧热以后放入蒜末爆炒出香味，加入青花椒一起翻炒，炒出香味以后，放入鸡枞菌，翻炒至红椒、青椒及鸡枞菌熟透时 ， 放盐调味，即可出锅 。
2、鸡枞菌鸡汤
材料：新鲜鸡枞菌200克、鸡胸肉200克、鸡汤500克、姜丝1勺、红葱酥1勺、葱末半勺、香菜末半勺、胡椒粉半茶匙、盐1茶匙 ， 清水适量 。
做法：把鸡枞菌用清水浸泡好 ， 撕开成小条状备用 。鸡胸肉放入沸水中稍微的煮一下，捞出，也撕开成小条备用 。烧开鸡汤，加入适量的清水，放入鸡肉丝、鸡枞菌、姜丝，大火煮开 。文火急性煮15分钟时间，即可加盐、胡椒粉调味 。吃的时候，撒上红葱酥、香菜末、葱末即可 。
3、鸡枞菌豆腐汤
【鸡枞菌的经典吃法 鸡枞菌有哪些美味吃法】材料：新鲜鸡枞菌200克、豆腐200克、大葱3克、植物油和食盐各适量 。
做法：首先把鸡枞菌放入清水中浸泡洗净，沥干水分以后，撕开成小片；豆腐切成小块 。锅烧热，放入食用油，放入鸡枞菌 ， 加入适量的蒜末翻炒 ， 炒热以后加入适量的清水煮开 。煮5分钟时间以后，放入豆腐，再次煮沸以后加入葱末，酱油 ， 食盐等即可关火开吃 。
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