文章插图
1、猪蹄处理干净，切成小块 。
2、凉水下锅，加适量料酒，葱姜，煮开，去除浮沫 。
3、捞出放高压锅中 。
4、加适量的葱姜，2个干辣椒 ， 八角 ， 桂皮，香叶 ， 小茴香 ， 生抽，老抽，盐，花椒 。
5、加适量清水 。
6、高压锅45分钟 。
7、出锅 。
8、取出猪蹄 。
9、撒适量的玉米淀粉 ， 拌匀 。
10、准备姜蒜，干辣椒，芝麻，五香粉，孜然粉 。
11、锅里烧油 ， 油温七成热，分次下猪蹄炸 。
12、炸成脆皮捞出备用 。
13、锅里留底油 ， 蒜姜末，干辣椒炝锅 。
14、下猪蹄，和五香粉 ， 孜然粉，芝麻 。
【脆皮猪蹄的做法 脆皮猪蹄的做法大全】15、快速翻炒，关火即成 。
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