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1、食材：大米适量，鸡胸肉一块 ， 胡萝卜2至4根 ， 木耳适量，香菇6朵，大葱花适量，姜丝适量，耗油适量，芝麻油适量，糖适量 ， 盐适量，辣椒籽小汤勺勺，八角（粉）2枚量，鸡精适量 ， 食用油适量，酱油(红酱油)一勺 。
【鸡肉米饭怎么做好吃又简单 如何制作一顿美味的鸡肉米饭】2、预先用电饭煲把米饭蒸上 。
3、蒸米的同时 ， 洗净鸡胸肉 ， 切块，用耗油、盐、鸡精、芝麻油、八角（粉）、辣椒籽、酱油腌制30分钟 。胡萝卜洗净，切小块，热水煮半熟，下锅炒熟，放少量盐，鸡精即可 。
4、锅内倒入适量食用油，7成热先化糖，后入葱花、姜丝，煸香后放入腌制的鸡肉（腌料不要去除，一块炒），待鸡肉熟后 ， 放入炒好的胡萝卜，翻炒一会跟电饭锅中的米饭倒在一块，搅拌均匀，闷10分钟即可食用，口味甜香鲜美又稍带辣味 。
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