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1、主料：兔腿 。
2、辅料：青红辣椒、葱、姜、蒜 。
3、调料：盐、料酒、酱油、鸡精、花椒 。
4、兔腿洗净，去骨，切小?。?三勺料酒拌均后放入8层热的油锅炸至外表成深黄色后捞起待用 。
5、锅里烧油至7层热，倒入一半花椒，辣椒炒入味后沥出 。
【辣子兔丁的正宗做法四川 辣子兔丁】6、锅内倒入姜 ， 蒜炒出香味后倒入另一半干辣椒，花椒，翻炒至气味开始呛鼻 ， 油变黄后倒入兔丁，炒至兔丁均匀分布在辣椒中后撒入葱 ， 鸡精，白糖，芝麻 ， 炒匀后起锅即可 。
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