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导语：最适合天冷吃的5道炖菜 ， 热乎乎的端上桌 ， 驱寒暖胃 ， 全家人爱吃
天气越来越冷了 ，出门要戴好口罩、围巾、手套 ， 回家了要吃点热乎的饭菜 ， 让身体保持温暖 ， 这样才不容易生病 。 那么吃啥好呢？不如吃炖菜 ， 有肉有菜有汤汁 ， 吃完浑身暖和 ， 手脚不冷 。
最适合天冷吃的5道炖菜 ， 热乎乎的端上桌 ， 驱寒暖胃 ， 全家人爱吃！快来看看吧 ， 这些菜天气越冷越要多吃 ， 赶紧做起来 。
一、腐竹炖鸡块
做法：
腐竹放进盆内 ， 加温水浸泡 ， 最好用盘子压一下 ， 泡到无硬芯的状态 ， 清洗两遍 ， 切成小段 。
鸡剁成小块 ， 反复清洗几遍 ， 再冷水入锅 ， 煮到变色捞出 ， 沥干水分 。 蒜片、姜片、葱花准备好 。
锅内加油 ， 放入冰糖 ， 小火炒到焦黄色 ， 倒入鸡块翻炒 ， 再放入葱姜蒜、八角、干辣椒、香叶、桂皮翻炒出香味 。
接着倒入料酒翻炒 ， 再倒入生抽、老抽翻炒 ， 加入适量清水 ， 小火炖煮二十分钟 。
最后放入腐竹、盐 ， 小火煮到腐竹入味 ， 再转大火收汁 ， 就可以出锅了 。 腐竹吸收了香味 ， 变得更好吃了 。
二、山药炖鸭肉
做法：
鸭腿剁成小块 ， 清洗干净 。 山药去皮洗净 ， 切成滚刀块 。 彩椒洗净 ， 切成小块 。 葱姜蒜切碎待用 。
空碗中放入黄豆酱、白糖、生抽、老抽、盐、清水搅拌均匀 ， 调好料汁待用 。
锅内加油 ， 烧热后放入葱姜蒜爆香 ， 倒入鸭块翻炒 ， 再倒入料汁翻炒均匀 。
接着加入香叶、桂皮、花椒粒翻炒 ， 倒入啤酒大火煮开 ， 炖十分钟 。
最后放入山药块 ， 中小火炖十五分钟 ， 再放入彩椒 ， 翻炒至浓稠 ， 就可以出锅了 。 快尝尝吧 ， 非常好吃 。
三、白菜粉条炖丸子
做法：
猪肉冲洗一下 ， 切成小块 ， 再放进料理机 ， 打成泥状 。
然后将肉泥装进碗中 ， 加入盐、白胡椒粉、生抽、鸡精、蛋清、淀粉、姜蓉搅拌均匀 。
锅内加水 ， 煮开后转小火 ， 团出丸子放进锅内 ， 煮到全部浮起来 ， 再转大火煮开 ， 将浮沫撇掉 ， 捞出丸子待用 。
白菜清洗干净 ， 掰成小块 。 姜片、葱段准备好 。
另起锅加油 ， 烧热后放入葱姜翻炒 ， 再倒入白菜翻炒 ， 加入生抽、老抽、五香粉、盐翻炒 。
接着放入粉条 ， 加入清水 ， 焖煮到粉条熟 ， 再放入肉丸 ， 继续煮一小会儿 ， 就可以出锅了 。
四、鸡肉炖豆腐
做法：
鸡腿剁成小块 ， 清洗干净 ， 沥干水分 。 豆腐冲洗一下 ， 切成小块 。 鹌鹑蛋煮熟去掉外壳 。 干香菇提前泡发 ， 再清洗干净 。
锅内加油 ， 放入鸡块翻炒 ， 将水分炒干 ， 再加入生抽、老抽、冰糖、花椒粒、姜片、蒜瓣翻炒 。
接着加入适量热水 ， 放入香菇炖煮 ， 至鸡肉熟透 ， 再放入鹌鹑蛋、豆腐块 ， 加盐调味 ， 炖到豆腐入味 。
这道菜营养特别丰富 ， 天冷多吃些 ， 增强免疫力 。
五、酸菜炖排骨
做法：
排骨剁成小块 ， 清洗两遍 ， 再冷水入锅 ， 加入一勺料酒 ， 大火煮开 ， 将血沫撇掉 。
另起锅加油 ， 烧热后放入姜片、大葱段翻炒出香味 ， 再倒入排骨翻炒两三分钟 。
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