|波兰种馒头,松软喧腾,淡淡麦香味,犹如童年的拥抱。
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今天用波兰种的办法做一款简单的馒头 , 外表朴实无华 , 松软喧腾 。
【|波兰种馒头,松软喧腾,淡淡麦香味,犹如童年的拥抱。】咬下一口 , 那柔软的质地和淡淡的米香味 , 犹如童年的拥抱 。
无论搭配菜肴还是单独食用 , 馒头都能带来满满的幸福感 。
【原料】波兰种原料
普通面粉——50克
清水————50克
酵母————0.5克
面团原料
普通面粉——200克
白砂糖———20克
盐—————1克
酵母————2克
温水————75克
【制作教程】1、提前一晚做好波兰种 , 普通面粉50克、清水50克、酵母0.5克 , 搅拌均匀后冷藏一晚 , 发酵只3-4倍大 。
2、普通面粉200克、白砂糖20克、盐1克、酵母2克 , 放一起拌匀 。
3、加入发酵好的波兰种 , 温水75克 , 用筷子拌成絮状 。 注:不同面粉吸水不同 , 底部如果还有明显的粉类 , 就再加一点清水拌成无干粉状 。
4、用手揉均匀成团 , 盖上湿毛巾松弛30分钟 。
5、取出松弛好的面团 , 手揉5分钟左右 , 揉只面团光滑 。
6、擀成大薄片 , 喷一层清水 , 抹匀后紧紧的卷起来 。
7、再搓长一些 , 切成等量的小块 。
8、垫上油纸 , 锅里放冷水 , 发酵至1.5倍大 。
9、发酵好后开火 , 出蒸汽后蒸10分钟 , 再关火焖2分钟 。
10、取出放凉后 , 密封冷冻保存 。 想吃的时候冷冻直接取出来隔水蒸几分钟就行了
11、波兰种馒头 , 完成O(∩_∩)O
12、制作简单 , 外表朴实无华 , 松软喧腾 。
13、咬下一口 , 柔软质地和淡淡米香味 。
14、无论搭配菜肴还是单独食用 , 都能带来满满的幸福感 。
【小贴士】
1、揉面时 , 坚持揉到面团变得光滑和有弹性 , 这对于制作柔软的馒头非常必要 。
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