文章插图
1、干章鱼在冷水中浸4～8小时捞出 ， 再浸入盛碱水的陶器缸内（碱水成分与泡发鱿鱼相同 ， 但不需加清水） ， 泡2～4小时后待鱼的色泽达到均匀鲜嫩时说明碱水已经吸透 ， 可以倒出一半碱水 ， 加入一半清水 ， 继续浸泡待鱼体发足涨大 ， 用刀从须孔割开 ， 再用清水漂浸几次 ， 将吸进鱼体内的碱质漂清 ， 即可食用 。
【干章鱼怎么泡发 如何泡发章鱼】2、此外 ， 泡发时要注意 ， 章鱼只能在冷水中泡发 ， 热水泡发章鱼容易臭 。
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