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“从手到口 ， 从口到心 ， 中国人延续着对世界和人生特有的感知方式 。 只要点起炉火 ， 端起碗筷 ， 每个平凡的人 ， 都在某个瞬间 ， 参与创造了舌尖上的非凡史诗 。 ”
大家好这里是喂尚美食 ， 每天分享好吃的家常菜 。 超级好吃的5道特色下酒菜 ， 做法简单易学 ， 下酒又下饭 ， 怎么吃都不够 ， 简单几步就能完成 。
一、红烧大虾
准备食材：大虾、葱、姜、蒜
做法步骤：
1、首先把大虾剪去虾头 ， 再用剪刀把背部剪开 ， 加入葱段、姜片 ， 少许盐 ， 抓匀腌制10分钟 。
2、碗中放入料酒、生抽、白糖、胡椒粉 ， 搅匀备用 。
3、锅中烧油 ， 油热放入大虾 ， 翻炒至变色 ， 煎至金黄后加入葱花、蒜末 ， 继续翻炒出香味 ， 倒入调好的料汁 ， 翻炒至收浓汤汁 ， 最后撒上葱段 ， 大火翻炒均匀匀即可 。
二、五香鱿鱼须
准备食材：鱿鱼须、葱、姜、蒜、蒜苔、小米辣
做法步骤：
1、首先锅中水开下鱿鱼须 ， 加入葱段、姜片 ， 料酒 ， 焯水1分钟捞出备用 。
2、锅中烧油 ， 油热放入姜末、蒜末、小米辣 ， 蒜苔一起翻炒出香味 ， 倒入鱿鱼须 ， 放入料酒、生抽 ， 老抽、蚝油、盐和孜然粉 ， 大火翻炒均匀即可 。
三、辣炒牛肉
准备食材：牛肉、辣椒、蒜、小米辣、豆豉、辣椒粉
做法步骤：
1、切好的牛肉加入盐、胡椒粉、老抽、蚝油、淀粉 ， 抓匀腌制10分钟 。
2、锅中不用加油 ， 直接放入辣椒 ， 加入少许盐 ， 小火炒出辣香味 ， 盛出备用 。
【包子|超级好吃的5道特色下酒菜，做法简单易学，下酒又下饭，怎么吃都不够，简单几步就能完成。】3、另起锅烧油 ， 放入腌制好的牛肉 ， 滑散炒熟 ， 再放入蒜末、小米辣、豆豉、辣椒粉 ， 大火炒熟炒出香味 ， 最后倒入辣椒 ， 加入鸡精 ， 开大火翻炒均匀即可 。
四、红烧鱼块
准备食材：草鱼、姜、蒜、小米辣、葱
做法步骤：
1、处理干净的草鱼切成块 ， 锅中油热 ， 撒入少许盐 ， 放入鱼块 ， 中火慢煎 ， 煎至两面金黄盛出备用 。
2、锅留底油 ， 放入姜片、蒜片、小米辣 ， 翻炒炒出香味 ， 再放入煎好的鱼块 ， 放入生抽、老抽、蚝油、冰糖、啤酒 ， 适量的清水 ， 扣盖焖煮5分钟 ， 最后撒上葱段即可 。
五、水煮肉片
准备食材：牛肉、各种配菜、鸡蛋、蒜、葱、芝麻、辣椒面、花椒粒、火锅底料
做法步骤：
1、切好的牛肉放入生抽、料酒、盐、胡椒粉、鸡蛋清、淀粉 ， 抓拌均匀 ， 腌制5分钟 。
2、锅中烧油 ， 油热放入火锅底料 ， 翻炒出红油 ， 加入清水煮开捞出料渣 ， 放点爱吃的各种配菜 ， 煮熟捞出垫入碗底 。
3、再放入腌制好的肉片 ， 煮到完全变色 ， 连带肉一起放入碗中 ， 放入蒜末、葱花、芝麻、辣椒面、花椒粒 ， 淋入热油 ， 激发香味即可 。
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