文章插图
1、南瓜上锅蒸熟轻轻压成泥加入黄油细砂糖奶粉，用不粘锅小火炒制到可以挂在锅铲厚度 。注意期间要不断搅拌，加速水分蒸发，防止焦底 。
2、将除黄油、盐以外材料混合均匀成团后，快速揉至面团光滑细腻状态（粗膜） 。此时加入软化的黄油，盐，低速将黄油和面团充分揉合，高速揉至能拉出结实透膜状态，不要太?。?手指轻戳个洞 ， 洞边缘光滑 。
3、温度计测量面温，需要在26-28摄氏度之间 。低了高了都影响发酵 。
4、将面团分割为均匀的两份 ， 滚圆松弛一下，大概半小时 。如果后面操作回缩厉害那就再松一下，但注意发过头了 。
5、取一份面团，用擀面杖擀开成砧板大?。?翻面 ， 1/2面均匀抹上南瓜馅，另1/2对折盖住 。切分成8个等份条，卷麻花，头尾相连 ， 接缝朝下，依次放入模具 。
6、一定要翻面哦！面包表面才会好看！
7、30摄氏度72%湿度发酵到9分满刷蛋液 。刷蛋液前 ， 先预热到160度 。
【双倍南瓜吐司怎么做 450克南瓜吐司配方及做法】8、160度上下火，烤40分钟 。出炉震一下脱模 。冷却后及时装入保鲜袋或者其他容器中 。
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