【馒头|降温后，推荐做4道家常菜，热乎乎的端上桌，配着米饭馒头真香】
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降温后 ， 推荐做4道家常菜 ， 热乎乎的端上桌 ， 配着米饭馒头真香
明天就是立冬了 ， 这几天全国大面积降温 ， 低温已经突破10℃了 ， 感觉冷飕飕的 ， 要做好保暖防寒 。 一日三餐要注意补充热量 ， 多吃些热乎乎的饭菜 ， 暖心又暖胃 ， 身体更暖和 。
冬天就是要贴膘 ， 补足能量才能手脚暖 ， 不怕冷 ， 今天给大家分享几道家常菜 ， 营养又好吃 ， 关键是热乎乎的 ， 配着米饭馒头吃特别香 ， 顿顿吃光盘 。
一、土豆烧鸡块
准备鸡腿、土豆、葱、姜、蒜、冰糖、八角、桂皮、香叶、干红辣椒、豆瓣酱、料酒、食用油、食盐 。
1、鸡腿洗干净 ， 剁成小块 。 起锅加水 ， 放入鸡块、大葱、生姜片 ， 淋入半碗料汁 ， 大火煮3分钟 ， 捞出冲洗干净控干水分 。 土豆去皮切滚刀块 ， 姜切片 ， 蒜切片 ， 葱切寸段 。
2、砂锅里倒入适量油 ， 烧热后放入鸡块 ， 小火煎至颜色金黄 ， 盛出备用 。 锅里留底油 ， 放入冰糖小火炒成糖色 ， 倒入鸡块翻炒上色 ， 加入葱姜蒜、八角、桂皮、香叶翻炒出香味 。
3、加一勺豆瓣酱炒出红油 ， 倒入土豆块翻炒一会儿 ， 倒入适量清水没过鸡块 ， 加入适量盐 ， 大火煮开后小火炖20分钟 ， 大火收干汤汁即可关火 ， 撒上葱花即可 。
二、红烧豆腐丸子
准备豆腐、鸡蛋、玉米淀粉、蒜瓣、生抽、蚝油、猪肉、料酒、老抽、食盐 。
1、豆腐洗干净 ， 挤干水分 ， 捏碎备用 。 猪肉剁成肉泥 ， 加入豆腐、葱花、姜末 ， 放入适量食盐、生抽、蚝油、老抽、料酒、香油 ， 搅拌上劲后加入一大勺淀粉 ， 再次搅拌均匀 。
2、把肉馅搓成丸子 ， 锅里倒入适量油 ， 小火烧至六成热 ， 放入丸子炸至颜色金黄 ， 捞出沥油 。 锅里留底油 ， 放入蒜末爆香 ， 加入生抽、老抽、蚝油炒香 ， 倒入一碗清水 ， 大火烧开 。
3、放入炸好的豆腐丸子 ， 小火炖20分钟 ， 炖至入味 ， 颜色红亮后加少许水淀粉勾芡 ， 装盘即可 ， 撒点葱花增香添色 。
三、白菜炖粉条
准备白菜、五花肉、粉条、干辣椒、生姜、蒜瓣、香葱、生抽、蚝油、食盐、食用油 。
1、白菜洗干净 ， 菜帮子切块 ， 菜叶子撕成大片 。 五花肉洗干净 ， 切成薄片 ， 没有的话用猪油也行 ， 可以增香 。 干辣椒切段 ， 生姜切丝 ， 蒜瓣切片 ， 香葱切段 。
2、起锅加油烧热 ， 放入五花肉片小火煸炒 ， 炒出油脂 ， 颜色金黄后加入葱姜蒜、干辣椒爆香 ， 可以加一勺豆瓣酱炒出红油 ， 颜色更好看 。 倒入白菜帮子炒一会儿 ， 炒软后淋入生抽、蚝油翻炒上色 ， 倒入适量开水 ， 加一勺盐调味 。
3、把粉条、白菜叶铺在汤面上 ， 盖上盖子小火炖10分钟 ， 最后转大火收汁 ， 撒上葱花即可出锅 。
四、排骨炖豆角
准备排骨、豆角、食盐、食用油、酱油、白糖、料酒、生抽、淀粉 。
1、排骨剁成块 ， 冷水下锅 ， 加入姜片、葱段、料酒 ， 大火煮出血水 ， 捞出冲洗干净备用 。 豆角撕掉老筋 ， 洗干净后切段 。
2、起锅加油烧热 ， 放入姜片爆香 ， 倒入排骨小火煸炒至金黄 ， 淋入料酒、酱油、白糖翻炒上色 ， 加入清水没过排骨 ， 倒入豆角大火煮开后小火炖20分钟 ， 最后加入适量盐 ， 把汤汁收汁浓稠 ， 即可出锅装盘 。
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