【豆角怎么做好吃素炒 豆角怎么做好吃素食】
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1、材料：茄子干、豆角干、黄瓜干各8克，五花肉100克，粉条20克 。调料精盐、味精各5克 ， 干辣椒4个，色拉油50克 ， 鲜汤1000克，葱姜蒜各6克，香菜2克，酱油5克 。
2、将以上干菜用80℃热水泡30分钟泡到水凉、菜软后洗净，豆角干切成4厘米长的段，茄子干、黄瓜干切成4厘米长的细长条，五花肉切成2厘米见方的块，香菜切段 。
3、锅内放底油烧至五成热，加入五花肉、大火煸炒出香味后放入葱、姜、干辣椒、酱油 ， 放入干菜条一同大火煸炒3分钟，再加入鲜汤、粉条烧开后，放精盐调好味，慢火炖15分钟，至汤汁浓时放入蒜蓉、香菜、味精出锅即可 。
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