培根怎么做好吃 培根怎么做


培根怎么做好吃 培根怎么做

文章插图
配方:五花肉600g、盐15g、黑胡椒1g、百里香2g、迷迭香1g 。
做法:
1、准备好肉质良好分层鲜明的去皮猪五花肉 。自己做的时候没去皮,煎这吃有嚼劲 。
【培根怎么做好吃 培根怎么做】2、准备好盐、黑胡椒、百里香、迷迭香混合均匀待用 。用叉子在肉上均匀的扎眼 。
3、将混合好的腌料均匀涂抹在肉上,按摩揉捏五花肉至少10分钟帮助入味,并检查保证每个部位都有腌料附上 。
4、用蒸锅锅底放一个张锡纸,上层放涂满料的培根进行熏制,肉在锅里放置一会,表皮微熟 。最后放在晾架上,放入冰箱冷藏室7天 。
5、七天后取出切件 , 要保证每片都有肥瘦相间 。下刀要轻 , 一刀下去不要来回拉 , 切到切不动了轻抬起刀,再重新沿着刀口轻落下去再切断为止 。

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