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1、冬瓜海带汤 。冬瓜去皮洗净切成块 ， 海带用温水泡30分钟后，清洗干净切成条 ， 锅中底油 ， 油热倒入冬瓜和海带翻炒2分钟，加入适量清水，大火烧开10分钟左右，然后加盐鸡精调味即可 。
【海带汤的做法有哪些窍门 海带汤的做法有哪些】2、萝卜海带汤：白萝卜洗净去皮，切成片 。海带洗干净，切成细丝 。炒锅置火上，加入清汤 ， 放入萝卜片、海带丝，胡椒粉、酱油、醋、精盐调味，烧至萝卜、海带入味，起锅盛入大汤碗中即可 。
3、肉丝海带汤：海带温水泡软，沥干水分；菠菜洗净切段；姜洗净去皮，切丝备用 。猪里脊肉洗净，切丝，放入碗中加入盐和淀粉拌匀并腌10分钟备用 。汤锅中倒入高汤煮开，放入海带、姜丝煮滚，加入猪肉丝盐煮熟，再加入菠菜稍煮片刻，熄火 ， 淋入香油 ， 即可盛出 。
4、排骨海带汤：猪排洗净，斩成约2.5厘米宽的方块； 海带用清水浸泡后洗净，切成2厘米见方的条，再打成结 ， 锅内加入开水，放入排骨烧沸，撇去浮沫，加入葱段、姜块、料酒、海带结 ， 加盖后转小火炖3小时； 炖至排骨酥烂 ， 拣去葱、姜 ， 放入精盐、味精调味，盛入碗内即可 。
5、肉丸海带汤：海带洗净切成切条打成结； 半肥瘦肉先切片 ， 然后剁碎成蓉；葱洗净切碎，姜剁碎；鸡蛋磕破，只取蛋清；把肉蓉、姜、葱蓉、蛋清装在大碗里，放入1汤匙生抽、半汤匙油、半汤匙淀粉和适量盐，拌匀 。搅拌时要往一个方向 。煮沸清水，用手将适量肉馅团起，轻轻从虎口挤出，成肉丸，放入水中 ， 接着做下一个；煮开后放入海带结和金针菇，再加盖煮约10分钟 ， 放盐调味即可食用 。
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