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五花肉是一种富含优质蛋白质、脂肪和维生素的食材 。 在中国的家庭餐桌上 ， 这道菜通常在节日或重要场合出现 。 五花肉的做法可以说是五花八门 ， 而怎么做都让人喜欢， 什么粉蒸肉、扣肉、红烧肉、蒜泥白肉、把子肉 ， 每一种做法都让人喜欢得不得了 。
其实大家不知道 ， 五花肉最好的做法就是直接煮熟 ， 蘸上自己喜欢的调料汁 ， 那种原始的肉味 ， 吃起来才特别的过瘾 ， 而且让人们在享受美食的同时 ， 也能感受到健康饮食的魅力 。
今天和大家分享的就是白切五花肉 ， 白切五花肉的口感主要取决于煮的时间和火候 。 如果喜欢口感嫩滑的肉质 ， 可以在煮沸后转为小火慢慢焖煮一段时间 。 如果喜欢口感更有嚼劲 ， 可以大火煮开后继续用中火煮一段时间 。所以要想白切五花肉好吃 ， 还是有诀窍的 ， 具体怎么制作的 ， 接着看完我的文章 。
【五花肉|白切五花肉看似简单，要想做得好吃，有几个小技巧需要注意】
——【白切五花肉】——
【制作主料】：五花肉一块
【煮制调料】：生姜1块、大葱一节、白酒1勺、大料一个
【蘸料制作】：大蒜3-4瓣、生抽3-4勺、香醋1勺、白糖1勺、花椒酱1勺
——制作方法和步骤——
【步骤一】：把五花肉表皮烧一下 ， 把猪皮的残留的猪毛烧一下 ， 然后用热水泡一下 ， 用刀刮掉烧焦的地方 ， 清洗干净 ， 然后冷水下锅 ， 放入姜片、大葱、白酒1勺、大料一个 ， 大火烧开 ， 撇去浮沫 ， 盖盖煮20分钟左右 。
【步骤二】：猪肉煮完后用筷子能轻松扎进去就可以了 ， 然后捞出来稍微放凉 ， 改刀切成薄片备用 。
【步骤三】：大蒜拍碎放入碗中 ， 放少许盐 ， 用擀面杖捣碎成蒜泥 。
【步骤四】：往蒜泥里边 ， 依次放入生抽3-4勺、香醋1勺、白糖1勺、花椒酱1勺、辣椒油1勺 ， 放入一勺猪肉的汤 ， 搅拌均匀备用 。
【步骤五】：把猪肉的汤烧开 ， 把切好的肉片放入锅中 ， 大火煮一下 。
【步骤六】：猪肉煮1分钟 ， 捞出来把水控干放入盘子中 ， 浇入兑好的调料汁 。
——制作小贴士——
这道做法简单的“白切五花肉”就好了 ，白切五花肉以其Q弹的口感、鲜嫩的肉质和肥而不腻的特色深受人们的喜爱 。 蘸上自己喜欢的调料汁 ， 更是让人食欲大增 。 搭配米饭特别的香 ， 这道菜肴绝对是一道让人难以忘怀的美食 。 就是制作的时候注意几个小细节 。
（1）五花肉最好选择三层五花肉 ， 这种五花肉肥瘦均匀 ， 吃起来一点不油腻 。 而且最好的新鲜的五花肉 ， 新鲜的五花肉吃起来味道才鲜美 。
（2）五花肉要把皮烧一下 ， 可以去除残留的猪毛 ， 同时可以去腥增香 。
（3）五花肉煮的时候 ， 不要煮过火 ， 防止失去口感 ， 一般差不多煮20分钟左右 ， 筷子能稍微用点力插进去就可以了 。
（4）五花肉切的时候尽量切薄一点 ， 薄一点吃起来不油腻 。
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