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凉拌海带丝 ， 是一道非常经典的小凉菜 ， 脆嫩爽口 ， 酸辣开胃 ， 做法很简单 ， 几分钟就能做好 。
【调料|海带丝，有两味调料是关键，少了这2样，难怪腥味重不好吃】今天在超市里面买了三块钱的盐汁海带 ， 这种海带看着比较新鲜 ， 比水发的干海带更容易 ， 更简单 ， 做出来也更加的好吃 。
首先将海带买回来后 ， 我们要用大量的清水将它清洗几遍 ， 这种海带没有晾晒 ， 表面有一层黏液 ， 我们要将这层黏液给它清洗出来 ， 清水给它清洗一到两遍 ， 直到水变为清澈为止 。
洗净之后捞起来将水分给它甩干铺在 ， 案板上先用刀将它切成小块 ， 切好之后给它叠起来 ， 从一边给它卷起来卷紧实 ， 这样切的时候才会更好切 ， 卷好之后再将它切成大小均匀的海带丝 ， 再用手将它抖散 ， 抖散开来再装入大碗中 ， 这个盐渍海带它比较咸我们切好之后最好要用清水给它浸泡一下 ， 将里面多余的盐分给它浸泡出来 ，
准备一小把的香菜将它切成香菜末 ， 切好之后先装入碗中备用
再准备一个小碗 ， 加入蒜末、小米辣和小葱花 ， 再加入两勺细的辣椒面 ， 一勺熟白芝麻 ， 再淋入热油 ， 激发出香味 。 调味加少许的食盐 ， 小半勺白糖、生抽 ， 加入两小勺香醋 ， 也加入两小勺 ， 再来少许的蚝油后 ， 用勺子给它搅拌均匀这样调出来的凉拌汁酸辣又开胃 ， 非常的好吃 。
我们锅里面加入多一点的清水 ， 浸泡好的海带丝将里面的水分给它滤干 。 水烧热后倒入海带丝 ， 将它焯一下水 。 海带丝焯一下水 ， 既可以将它焯熟 ， 也能去除它表面的腥味 ， 但是焯水的时间我们要把握好 ， 焯个两到三分钟后 ， 要迅速将它过入冰水里面 ， 有条件可以加少许的冰块让它迅速降温 ， 这里的凉水不能用自来水 ， 我们要用纯净水 ， 这样吃着才不会闹肚子 ， 加入冰块可以让海带丝更加的脆爽 。
大碗中再将调好的料汁一起倒进来 ， 用手给它抓拌均匀 ， 让每一根海带丝都能沾上调料的味道 。 这里再次要提示一下 ， 海带丝的水分一定要滤干这样才能更好的入味 。 拌匀之后再加入切好的香菜末 ， 继续给它抓拌均匀 ， 抓匀之后就可以装盘开吃了 。
海带丝这样拌出来脆嫩爽口 ， 酸爽开胃做法也很简单 ， 几分钟就能做好 ， 喜欢的朋友就按我的方法试试吧 。
海带丝炒鸡蛋
今天分享一道海带丝香菜炒鸡蛋 ， 鲜香味美 ， 营养丰富 ， 一起来看看我是怎样做的吧 。
首先准备一小把香菜 ， 把它清洗干净 ， 再准备一把海带 ， 用长流水清洗好多遍 ， 然后控干水放 。
把海带放在案板上切成 ， 装盘备用 ， 把香菜头去掉 ， 切成段 ， 装盘备用 ， 在切一段葱尾 ， 切成葱花 ， 装盘备用 。
再切一点 ， 葱切成葱丝 ， 切几片 ， 姜切成姜末 ， 装盘备用 。
锅开把海带丝焯一下水 ， 焯水有一分钟捞出 。
碗中把三颗鸡蛋放一丢丢盐 ， 再放一两滴白醋 ， 去一下腥味 ， 用筷子搅拌均匀 ，
起锅倒油 ， 油烧至七成热 ， 把鸡蛋液倒入等它定了型 ， 炒成鸡蛋碎 ， 再把它捞出 ，
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