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【菠菜拌干豆腐丝的营养价值 菠菜拌干豆腐丝的营养价值及功效】
菠菜烹熟后软滑易消化，特别适合老、幼、病、弱者食用 。电脑工作者、爱美的人应常食菠菜 。糖尿病人(尤其II型糖尿病人)经常吃些菠菜有利于血糖保持稳定 。此外 ， 菠菜拌干豆腐丝还有哪些营养价值?
菠菜含有丰富的维他命A、维他命C及矿物质，尤其维他命A、维他命C含量是所有蔬菜类之冠，人体造血物质铁的含量也比其它蔬菜为多对于胃肠障碍、便秘、痛风、皮肤病、各种神经疾病、贫血确有特殊食疗效果 。对解酒毒及防止齿槽脓漏现象亦具有食疗神效 。
如果你的脸色不佳就请常吃菠菜，它对缺铁性贫血有改善作用，能令人面色红润，光彩照人，因此被推崇为养颜佳品 。菠菜叶中含有一种类胰岛素样物质，其作用与胰岛素非常相似，能使血糖保持稳妥 。菠菜丰富的维生素含量能够防止口角炎、夜盲等维生素缺乏症的发生 。
菠菜含有大量的抗氧化剂 ， 具有抗衰老、促进细胞增殖作用，既能激活大脑功能，又可增强青春活力，有助于防止大脑的老化，防治老年痴呆症 。哈佛大学的一项研究还发现，每周食用2—4次菠菜的中老年人，可降低视网膜退化的危险，从而保护视力 。菠菜长于清理人体肠胃的热毒，中医认为菠菜性甘凉 ， 能养血、止血、敛阴、润燥 。因而可防治便秘，使人容光焕发 。
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