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【鹅蛋能做鸡蛋糕吗 鹅蛋能做蛋糕吗】1、可以做 。
2、一般做蛋糕是用鸡蛋来做，鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪和多种维生素，其中的蛋黄中含有卵磷脂 ， 具有乳化作用，可以很好的水和油充分混合，缩短和面的时间，保持面团的均一性和结构酥松，让蛋糕的内部组织更细腻、柔软 。
3、而蛋白是一种亲水性的胶体，具有很好的发泡性 ， 将其打发可以做出松软的蛋糕来 ， 其中鹅蛋与鸡蛋的成分大致相同，可以达到一样的效果，因此鹅蛋是可以做蛋糕的 。
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